Расчеты показывают, что соответствующий средним энергозатратам современного человека рацион питания, даже сбалансированный и разнообразный, дефицитен по большинству витаминов на 20-30%.

Результаты популяционных исследований, проведенных Институтом питания РАМН, свидетельствуют о весьма тревожной ситуации, сложившейся в последние годы в России. Отмечаются крайне недостаточное потребление и все более нарастающий дефицит витаминов (А, группы В, С, Е) и ряда микроэлементов (железо, цинк, йод) у значительной части населения. Так, дефицит витаминов группы В выявляется у 30-40%, бета-каротина - более чем у 40%, витамина С - у 70-90% обследуемых. При этом витаминный дефицит носит сочетанный характер и обнаруживается не только зимой и весной, но и в летнее-осенний период. Общую ситуацию можно рассматривать как массовый круглогодичный полигиповитаминоз.

Список использованной литературы

1. Ю.А. Большаков. Витамины из корзины. Оздоровительные рецепты. – М.: Диля, 2004.

2. В. М. Калинин, Р. В. Конькова, А. Н. Туренков, С. Н. Валеева. Витамины, минералы и другие лекарственные средства в спортивной медицинской практике. – М.: Феникс, 2007.

3. Т.С. Морозкина, А.Г. Мойсеенок Витамины. Краткое руководство для врачей и студентов ВУЗов. – М.: Асар, 2002.

4. К. Хоббc, Э. Хааc. Витамины для «чайников». – М.: Диалектика, 2005.

5. У. Унгер-Гебель. Витамины. Основа здоровья. – СПб.: Практика, 2007.

6. Т.С. Морозкина. Витамины. Краткое руководство для врачей и студентов медицинских, фармацевтических и биологических специальностей. – М.: DJVU, 2002.

7. В.Г. Ребров, О.А. Громова. Витамины и микроэлементы. – М.: Алев-В, 2003. С. 648.

[1] У. Унгер-Гебель. Витамины. Основа здоровья. – СПб.: Практика, 2007. С. 7.

* Подробнее о витамине B1 и других витаминах группы В см., например: В.Г. Ребров, О.А. Громова. Витамины и микроэлементы. – М.: Алев-В, 2003; а также: Т.С. Морозкина. Витамины. Краткое руководство для врачей и студентов медицинских, фармацевтических и биологических специальностей. – М.: DJVU, 2002.

[2] В.Г. Ребров, О.А. Громова. Витамины и микроэлементы. – М.: Алев-В, 2003. С. 648.