Кормление дойного животного

Сегодняшняя дойная корова имеет намного более высокие требования к кормам, чем ее предки, которые не были выращены специально для производства молока. Несколько веков назад коровы производили достаточное количество молока для телят, то есть от 2 до 10 литров в день. А сегодня считается вполне нормальным, когда корова производит до 60 кг молока в день, что является огромным прогрессом с эволюционной точки зрения. Такой высокий уровень производства молока связан с существенным повышением требований к выкармливанию. Для сравнения: непосредственно перед отелом плод требует около 10% чистой энергетической ценности, потребляемой коровой, в то время как энергетические требования к синтезу молока приближаются к 80% чистого потребления энергии.

В современном молочном производстве хорошо известен тот факт, что первый период лактации связан с метаболическими нарушениями. В течение первых недель лактации высокопроизводительная корова часто имеет отрицательный энергетический баланс. Корова производит много молока и при этом с трудом обеспечивает себя достаточным количеством энергии из-за ограниченной возможности потребления пищи (см. Картинка ниже).

Для того чтобы производить как можно больше молока, она использует свои биологические резервы. С эволюционной точки зрения не является необычным то, что при непродолжительном отрицательном энергетическом балансе метаболизм животного меняется с анаболического (накопление энергетических резервов) на катаболический (мобилизация резервов организма). Ввиду того, что корова производит намного больше молока, чем это было предусмотрено с самого начала, огромное значение приобретает кормление животного в период лактации.

Производство молока, чистое потребление энергии и чистый энергетический баланс в период лактации у дойных коров (Бауман и Дж. Кюри «Молочное производство» 63Ж1514, 1980 г.)

Однако кормление необычайно важно не только в период лактации у животного. Хорошо известно то, что быстрое вскармливание приводит к более раннему наступлению первой стельности, но быстро вскормленные первотелки часто имеют более низкий уровень надоя. Изначальная структура молочных протоков, на которых впоследствии крепится секреторная ткань формируется до наступления полового созревания. При быстром вскармливании первотелок этот рост замедляется и молочные железы имеют больше жировой ткани по сравнению с животными, которых вскармливают медленнее. К тому же эти первотелки имеют пониженное содержание гормона роста плазмы, который оказывает большое влияние на лактацию. Поэтому максимальный рекомендуемый темп роста для Голштинской породы и первотелок аналогичного вида составляет около 600 грамм в день в период между 90 и 325 кг веса тела и рост около 800 грамм в день в период с 325 кг до трех месяцев до наступления стельности (см. Картинка ниже).

Вскармливание в течение сухого периода также имеет очень большое значение. В течение этого периода вскармливание должно быть ограничено во избежание накопления жира, что ведет к метаболическим нарушениям в начале периода лактации. Рекомендуется, чтобы стельное животное в конце сухостойного периода было приспособлено к потреблению большого количества корма в начале периода лактации с целью избежания отрицательного энергетического баланса за счет постепенного накопления концентрата в течение нескольких недель до отела. В этой области ведутся исследования, которые, как мы надеемся, откроют много нового.

A B

Надой (кг, молоко с правильным содержанием жира) в течение первых 250 дней при первой лактации, в зависимости от прироста (г/день), в период 90–325 кг веса тела (А) и 325 кг веса тела – 3 месяца до отела (В). (Фольдагер и Сейрсен, 1989 г. Мьеллькор, изд. Андерсон, 1991 г. Стокгольм).

Молочная корова является жвачным животным и поэтому способна переваривать корм с большим содержанием клетчатки, например целлюлозы – кормов, которые, как правило, не годятся для моногастричных животных. Поэтому вскармливание молочных коров должно включать рацион с высоким содержанием грубых кормов и низким содержанием концентрата. Сегодня для снижения содержания жира в молоке фермеры кормят коров большим количеством концентрата (включая высокое содержание крахмала). Высокое содержание крахмала и низкий уровень клетчатки изменяют ферментацию в желудке. В конечном итоге это влияет на метаболизм жира в молочной железе и к более низкому содержанию жира в молоке. Слишком высокий уровень концентрата может привести к метаболическим неполадкам у жвачных животных и вызвать синдром низкого содержания жира в молоке.

Чем отличается пищеварительный тракт у жвачного животного? Как уже было сказано выше, особенность жвачного животного заключается в его способности переваривать клетчатку. Пищеварение происходит в рубце, причем за этот процесс отвечает множество разных бактерий и других микроорганизмов. Во время процесса ферментации происходит переваривание карбогидратов в летучие свободные жирные кислоты (СЖК), такие как ацетат, пропионат и бутират, которые большей частью поглощаются через слизистую оболочку рубца желудка. Распад протеина в рубце дает 20–80% бактериального протеина, а остальные 80–20% перевариваются в сычуге или кишечнике вместе с бактериальным протеином. Диета для молочных коров обычно предполагает относительно низкое содержание жира, который переваривается в глицерол и жирные кислоты. Побочные продукты микробного метаболизма попадают в другие отделы желудка, а поглощение различных компонентов происходит в разных отделах кишечника. Рубец, второй и третий отделы желудка можно сравнить с ферментационной камерой первой части пищеварительного тракта. Важно помнить о том, что при вскармливании коровы мы сначала кормим микробы, которые в свою очередь кормят молочную корову.

Сколько корма потребляет высокопроизводительная корова? Количество корма, потребляемое молочной коровой, зависит от факторов, связанных с самим животным, и от факторов, относящихся к окружающей среде. В основном аппетит коровы регулируется гормонами и ферментными кислотами рубца желудка. Было также отмечено, что жир уменьшает потребление пищи. Стадия лактации, выход молока, состав корма и частота кормлений также являются очень важными факторами. В целом можно сказать, что молочная корова весом 600 кг, дающая около 50 кг молока, потребляет около 25 кг сухого вещества в день или, иными словами, высокопроизводительная корова должна потреблять не менее 4% корма от собственного веса в сухом веществе в день. Общее потребление воды составляет от 3,5 до 5,5 л/кг потребления сухого вещества.

Анатомия молочных желез

Макроскопическая анатомия молочных желез отличается у разных пород животных. Количество молочных желез разное у коровы, лошади и свиньи. Однако микроскопическая анатомия у разных животных очень похожа.