Введение

Коневодство, отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием лошадей. Коневодство было важнейшей отраслью хозяйства, снабжавшей население мясом, молоком, кожами и верховыми лошадьми. Человек с древнейших времён совершенствовал качества лошади, создавал породы, в наибольшей степени, отвечавшие его потребностям.

Во всем мире цена изделий из конины входит в разряд самых высоких. По вкусовым качествам конина превосходит мясо некоторых домашних животных, она содержит наибольшее количество жирных легкоусвояемых ненасыщенных кислот и является ценнейшим продуктом при производстве мясных консервов для детского питания. На сегодняшний день разработаны и известны рецептуры свыше 40 наименований готовых изделий из конины, созданы элитные сорта сырокопченых колбас, деликатесные консервы из натуральных продуктов убоя лошадей длительных сроков хранения. Тем не менее, на прилавках наших гипермаркетов и просто магазинов мясные изделия с добавлением конины отсутствуют или имеются всего 1—2 сорта колбас.

К основным породам лошадей мясного направления продуктивности относятся местные породы, сформировавшиеся под воздействием искусственного и естественного отбора в условиях, близких к природным: казахская типа джабе, башкирская, алтайская, бурятская, тувинская, якутская, а также кушумская, степной тип кустанайской и массивный тип новокиргизской породы, которых разводят в условиях табунного содержания. Кроме указанных пород в районах мясного табунного коневодства имеется небольшое поголовье лошадей - киргизской, хакасской, минусинской, нарымской и приобской пород.

По мясной продуктивности многие местные породы лошадей не уступают крупному рогатому скоту, их убойный выход при хорошей упитанности достигает 56—62% , выход мякоти в туше — 75—82%. Каждая из этих пород имеет свою историю, отличается по экстерьеру, интерьеру, развитию, живой массе и убойному выходу туш.

1.Ветеринарно-гигиенические требования к оценке территории фермы

Ферма индивидуального предпринимателя расположена в поселке Первомайский Клинцовского района Брянской области. Полное название фермы: ферма индивидуального предпринимателя Клименко Сергея Викторовича. На ферме содержат животных, идущих на откорм: быки, коровы, телята, жеребцы/мерины, кобылы и жеребята. Территория фермы – 5 га и 200 га посевных лугов.

Брянская область расположена в западной части Русской равнины, занимает среднюю часть бассейна Десны и лесистый водораздел между нею и Окой.

Климат Брянской области – умеренно-континентальный с не слишком жарким летом и не слишком холодной зимой. Средняя годовая температура на территории Брянской области колеблется от +4,5° в северных районах (Рогнедино) до +5,9° в южных (Севск). При этом самым теплым месяцем является июль (18—19°), а самым холодным - январь (-7,2,- 9,0°). Среднегодовое количество осадков невелико - от 550 до 600 мм. Больше всего осадков выпадает на севере области - в Дятьковском и Брянском районах. При этом самое большое количество осадков выпадает летом, в июле, (от 80 до 100 мм), самое меньшее - в декабре, январе, феврале (до 35 мм в месяц). Брянская область расположена вблизи основных путей перемещения циклонов и антициклонов над Европейской территорией Российской Федерации. Такое расположение объясняет формирование неустойчивой погоды – частую смену волн теплого и холодного ветров, грозы - летом, оттепели - зимой.

На территории области распространены подзолистые, дерново-подзолистые, серые лесные почвы.

Поверхность равнинная. Главная река — Десна. Область расположена на водоразделе двух крупных речных систем — Днепровской и Волжской. В рельефе сочетаются возвышенные, сильно расчлененные эрозионные равнины (высота до 288 м; западная часть Среднерусской и южная часть Смоленской возвышенностей) и плоские моренно-зандровые равнины Приднепровской низменности. Брянская область расположена в лесной зоне, только крайний юго-восток находится в лесостепной зоне. Леса, занимающие около 1 млн. га, расположены неравномерно (наиболее крупные лесные массивы - по левобережью р. Десна, несколько меньше - вдоль рек Судость и Ипуть).

Ферма располагается на территории в 5 га, на посевные площади отведено 200 га. Почва плодородная, на посевных площадях выращивают зерновые культуры (пшеница, овес и др.). Рельеф фермы относительно ровный, без значительных уклонов, склонов или впадин. Уровень грунтовых вод не измерялся. Ферма окружена полями и расположена на расстоянии около 400 метров от ближайшей фермы. Крупные транспортные пути расположены в 1 километре от фермы. Ветеринарный врач и ветпункты, карантинное помещение находятся на территории фермы. Ближайший населенный пункт расположен в 10 километрах от фермы.

Ветры в Брянской области достаточно сильные, однако целесообразность использования ветряков для преобразования энергии ветра в тепловую энергию или электроэнергию находится под вопросом из-за равнинного ландшафта.

1.1 Генеральный план и основные требования к нему

Генеральный план выполнен на ватмане формата А4, все здания и сооружения отображены в плане в уменьшенном виде. Их расположение соотносится со сторонами света и рельефом. Роза ветров, отображающая стороны света и положение господствующих ветров размещена в верхнем правом углу ватмана.

На генеральном плане отображены:

· Кабинет ветеринара

· Служебные помещения

· Холодильник

· Весовая

· Зернохранилище

· Помещение для содержания жеребцов

· Помещение для содержания быков

· Помещение для содержания кобыл

· Помещение для содержания жеребят

· Гаражи с техникой

· Водонапорная башня

· Дезбарьеры

· Карантинное здание

Территория фермы ограждена по периметру забором, высотой 2,5м оборудована санпропускником. На территории фермы присутствуют зеленые насаждения и проездные пути.

При проектировании генерального плана животноводческого предприятия необходимо, в первую очередь, разрабатывать приближенный план размещения функциональных зон, то есть необходимо решить вопрос вначале о функциональном, а затем о пространственном размещении зон животноводческого предприятия.

При разработке генерального плана животноводческого предприятия следует предусматривать:

- планировочную увязку с жилым и общественным секторами;

- размещение предприятий, зданий и сооружений с соблюдением соответствующих минимальных расстояний между ними;

- мероприятия по охране окружающей среды от загрязнения производственными выбросами и стоками;

- возможность строительства и ввода предприятия в эксплуатацию пусковыми комплексами или очередями.

Животноводческие, птицеводческие и звероводческие предприятия, ветеринарные учреждения следует располагать с подветренной стороны по отношению к другим сельскохозяйственным объектам и жилой зоне.

1.3 Санитарные разрывы и благоустройство территории

Очень важно соблюдать санитарно-защитные зоны между животноводческими предприятиями и населенными пунктами. В частности, в РФ установлены следующие нормы санитарных разрывов: предприятий КРС по выращиванию и откорму - 500- 1000м, производству молока-1500м, птицефабрики-1000м, овцеводческие и кролиководческие- 100м, свиноводческие по выращиванию и откорму- 1500-2000м, ветеринарные учреждения -200 м.