Удлинение сухостойного периода приводит к существенному недобору молока, также как и удлинение сервис-периода приводит к уменьшению удоя и заметному снижению выхода телят.

Важную роль в сокращении межотельного периода играет своевременное осеменение коров, а также методы случки. Применение искусственного осеменения позволяет в кратчайшие сроки создать высокопродуктивное стадо коров. Большинство отелов приходится на конец зимы и начало весны, вследствие чего в осенне-зимние месяцы большинство коров находится на сухостое. Такое явление связано с распределением случек коров по месяцам года, которое, вследствие, синхронно влияет на сроки отелов. Сезонность отелов также связана с неполноценным и недостаточным кормлением животных в зимний период. Концентрация отелов на сравнительно коротком отрезке времени нарушает нормальный ритм на фермах, создает периоды особого напряжения, перегрузки работников, переполнение родильного отделения и телятников. Это затрудняет правильную организацию труда, ведет к росту заболеваемости и падежу телят.

В хозяйстве применяется искусственное осеменение. Ежемесячно в хозяйстве проводятся контрольные дойки с определением процента жирности в молоке.

Зоотехническая работа проводится слабо в связи с нехваткой материально-денежных средств, которые влияют в конечном итоге на продуктивность животных.

В хозяйстве производственные процессы достаточно механизированы. Доение коров осуществляется с помощью доильных аппаратов, для подачи воды оборудованы индивидуальные поилки.

Очистка помещений осуществляется с помощью транспортера ТСМ-160А. Корма подвозятся на расстояние 800 м трактором с прицепом и раздаются вручную. Концентраты раздаются с тележки УТР-300.

На фермах двухсменная работа операторов машинного доения, за каждым в среднем закреплено по 50 коров. Происходит нехватка работников животноводства, так как старые работники уходят на пенсию, молодые не хотят идти из-за низкой заработной платы и недостаточно разработанных рычагов материального стимулирования.

Увеличение объемов производства, углубление его специализации, применение более совершенных технологических схем содержания животных, новых машин и оборудования, промышленных форм и методов организации труда требуют иных, более совершенных приемов нормирования труда. Для животноводческих комплексов характерен строго определенный перечень работ. Выполняемые на фермах промышленного животноводства работы, как правило, связаны с обслуживанием отдельных групп животных. За каждой такой группой закрепляют специализированных рабочих. Выделяют несколько групп работ:

· обслуживание животных и погрузочно-разгрузочные работы;

· поддержание оборудования в рабочем состоянии;

· удаление и переработка навоза;

· прием, хранение и выдача материалов и др.

Как и на обычных фермах, на животноводческих комплексах устанавливают нормы обслуживания животных. При их расчете учитывают половозрастной состав скота, продуктивность животных, перечень обязанностей, условия труда исполнителей.

3. Расчет производственной мощности предприятия и определение эффективности ее использования

Производственная мощность предприятия – это максимально возможной выпуск продукции в определенной номенклатуре и ассортименте или максимально возможный объем переработки сырья в течение года при наиболее рациональном использовании орудий труда с учетом применения прогрессивной технологии, передовых методов организации производства. Производственная мощность предприятия измеряется в натуральных единицах, но если предприятие выпускает широкий ассортимент продукции, производственная мощность измеряется денежным эквивалентом.

Расчет производственной мощности в общем виде рассчитывается как:

ПМ=О * Т * П,

где О – среднегодовое количество однотипного оборудования, шт.

Т – годовой фонд рабочего времени единицы оборудования, ч.

П – прогрессивная норма производительности оборудования за час работы (в натуральных единицах).

Произведем расчет:

Календарный фонд времени:

ФВкал=365 * 24=8760 ч.

Номинальный (режимный) фонд времени:

молочный скотоводство организационный резерв

ФВном =((365-выходные-праздники) * кол-во смен * продолжительность смен) - кол-во нерабочих часов в предпраздничные дни

ФВном=((365-102-13) * 1 * 8)-13=1987 ч.

Действительный (эффективный) фонд времени:

Фдейст.=Фном-(Фкап.рем.обор.+Ф планово-пред.рем.обор.)

Фдейст.=1987-(145+87)=1755 ч.

Рассчитаем коэффициент использования мощности, показывающий степень загрузки оборудования, применяемого при дойке. На предприятии имеется 15 доильных аппаратов с нормой обслуживания 50 голов.

Производственная мощность доильных аппаратов в год при трехразовом доении и максимальном разовом удое 8 л

15 * 50 * 3р * 8 л * (1755/8)= 3 948,75 тыс. л.

Фактическая мощность – 3 764, 5 тыс. л

Коэффициент использования мощности

3 764,5 тыс. л. / 3 948,75 тыс. л.= 95,3 %.

Баланс мощностей показывает наличие производственных мощностей на начало и на конец года.

1. Входная мощность – производственная мощность, которой располагает ПЗ «Семеновский» на начало планируемого периода.

ПМвх.= 15 * 50 * 3р * 8 л * (1755/8)= 3 948,75 тыс. л.

2. Выходная производственная мощность – это та мощность, с которой ПЗ «Семеновский» выйдет к концу планируемого года.

При условии замены доильных аппаратов на более производительные - выходная производственная мощность составит:

ПМ вых.=ПМ вх.+ПМ ввод.-ПМ вывод

ПМ вых.=3 948,75 тыс. л.+5ед * 286,6 тыс. л- 5ед * 263,25 тыс.л.=4 065,5 тыс. л

3. Среднегодовая мощность ПЗ «Семеновский»

ПМ ср.год = ПМвх + ПМввод - ПМвывод. ,

где n – число месяцев работы вводимого оборудования,

m – число месяцев не работы выводимого оборудования.

ПМ ср.год = 3 948,75 + 1433 * - 1316 * = 3 661,2 тыс. л.

Эффективность использования производственной мощности ПЗ «Семеновский» может быть достигнута путем сокращения производственных простоев оборудования, сокращения трудоемкости продукции, перерасчетом и обновлением норм времени на производство продукции, рациональной организацией труда на рабочих местах производственного персонала.

4. Определение организационных резервов по повышению эффективности производства молочной промышленности

Специфика отраслей животноводства обуславливает особенности

интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отраслей зависит от степени использования потенциала животных, их возможностей. Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических, организационно-технологических и экономических факторов.