Озимая рожь – перекрестноопыляющееся растение. Опыление у нее происходит с помощью ветра, когда цветки открытые. Сильные ветры и засуха, дождливая и пасмурная погода мешают полному опылению цветков и приводят к череззернице. Наиболее благоприятная температура воздуха в период колошение – цветение 14-20 °С, цветение – восковая спелость – 16-25 °С.

Через 5 дней после оплодотворения начинается формирование зерна (Х этап). Молочное состояние (XI этап) наступает через 10-15 дней после оплодотворения и длится 7-10 дней, через 12-18 дней зерно переходит в фазу восковой спелости и через 8-12 дней достигает полной спелости (XII этап). Период от колошения до восковой спелости продолжается 35-50 дней. При понижении температуры и в пасмурную погоду созревание затягивается.

Озимой ржи от прорастания семени до созревания зерна требуется сумма активных температур до 1800 °С, от начала весеннего отрастания до созревания зерна 1200-1500 °С

Срок уборки ржи наступает обычно на 6-10 дней раньше озимой пшеницы. Она более устойчива к высоким температурам, чем овес и яровая пшеница, но уступает в этом отношении озимой пшенице. Заморозки в период налива зерна могут повреждать его. Длина вегетационного периода (включая зимний) составляет в северных районах 350-360 дней, южных 260-270 дней [3].

Требования к влаге. Озимая рожь более засухоустойчива, чем другие озимые культуры, что объясняется хорошим развитием корневой системы. Она лучше использует осенние и весенние запасы влаги и значительно легче переносит весеннюю засуху.

По устойчивости к выпреванию и вымоканию озимая рожь уступает пшенице. Наибольшее потребление влаги ею отмечается в период активного роста ржи – от выхода в трубку до колошения (VI-VIII этапы), а также в период цветение – налив зерна (IX-XI этапы). При недостатке влаги в эти периоды образуется щуплое и мелкое зерно. Коэффициент водопотребления озимой ржи колеблется от 340 до 420 [3].

Требования к почве. Озимая рожь менее требовательна к почве, чем другие зерновые культуры. Она может давать удовлетворительные урожаи на малоплодородных почвах, легких супесях и рыхлых песчаных почвах, а также на участках с повышенной кислотностью и слабозасоленных [3].

3.3 Причины гибели озимых в лесостепи Зауралья

Исследования, проведенные в 1970-1980-е годы, показали, что накопление сахаров в осенний период влияло содержание влаги в почве и количество выпавших осадков. При увеличении осадков увеличивается и содержание общих сахаров. Поэтому вопрос с размещением озимых, особенно в годы с недобором осадков, должен стоять особенно остро.

Зависимость количества накопленных сахаров и продолжительности солнечного стояния в осенний период равна r = +0,61+0,27, зависимость содержания моносахаров в растениях от количества выпавших осадков составляет r = +0,45+0,22. К весне содержание сахаров изменяется, и их количество в растениях зависит от особенностей зимне-весенних условий. При выпревании растения интенсивно расходуют сахара, в том числе дисахарозу и моносахарозу.

Гибель озимых происходит в связи с тем, что в период зимовки они интенсивно расходуют углеводы, из-под снега выходят ослабленными, с минимальным запасом углеводов в узлах кущения. Пополнить запасы питательных веществ растения не в состоянии, так как корни находятся в мерзлом слое почвы. Выйдя из-под снега, растения имеют зеленый вид, но через две-три недели погибают. Одна из основных причин гибели растений это ослабление растений в результате значительного расхода питательных веществ при незначительном снижении температуры на глубине узла кущения и большой высоте снежного покрова. Возврат морозов в весенний период после начала вегетации увеличивает гибель ослабленных растений озимых культур.

Агротехническими приемами, сроками посева, предшественниками густотой стеблестоя можно создать условия, способствующие накоплению сахаров и улучшить перезимовку, но предотвратить полностью гибель растений нельзя. Нужна новая технология, снижающая расход сахаров и гибель растений [1].

3.4 Характеристика районированных сортов

3.4.1 Группа среднеспелых сортов

Саратовская 5

Оригинатор и патентообладатель – НИИСХ Юго-Востока.

Авторы – Н.С. Чесноков, В.П. Ласкин, У.С. Бамбышев, Т.В. Валько, И.В. Пильгаков, И.Д. Гуськова. Год введения в Госреестр – 1984.

Сорт создан методом непрерывного индивидуального отбора из гибридной популяции, полученной от переопыления лучших форм сорта Саратовская 4 с низкорослыми сортообразцами ржи из коллекции ВИР (метод сложных популяций).

Колос грязно-желтый, неломкий при созревании, зерно открытое – полуоткрытое, наружная цветковая чешуя неопушённая, по килю колосковой чешуи имеются реснички, редко без ресничек. Относится к диплоидным формам. Колос призматический и удлиненно-веретеновидный, светло-желтый, средней и выше средней длины, средней плотности. Колосковые чешуи ланцетовидные. Ости средней длины и длинные, светлоокрашенные. Зерно полуоткрытое, овально-удлинённое, от серо-зеленого до светло-зеленого, с примесью желтых зёрен, крупное. Масса 1000 зёрен 28,1-37,0 г, наивысший показатель 40,2 г. Форма куста промежуточная. Соломина средней толщины, прочная. Сорт имеет хорошо выровненный по высоте стеблестой. Высота растений 114-117 см.

Сорт среднеспелый, вегетационный период 301-320 дней, зимостойкий, засухоустойчивый, устойчив к полеганию (4-5 баллов). Восприимчив к бурой и стеблевой ржавчинам. Урожайность – до 4,94 т/га. В условиях Челябинской области формирует урожаи несколько ниже среднего уровня. Сорт взят за стандарт [4].

Саратовская 6

Оригинатор и патентообладатель – НИИСХ Юго-Востока, введен в Госреестр в 1994 г. Выведен методом непрерывного индивидуального отбора из гибридной популяции от переопыления высокопродуктивных низкорослых форм, отобранных из сортов Низкорослая 3, Саратовская 5, Саратовская 4 (методом сложных гибридных популяций).

Колос призматический и удлинённо-веретеновидный, средней длины и плотности, светло-жёлтой окраски. Колосковая чешуя ланцетная. Ости длинные и средней длины, светлые. Зерно полуоткрытое, крупное, овальное и овально-удлинённое, светло-серо-зелёное с примесью жёлтых. Масса 1000 зёрен 32-50 г. Зерновка с редкими волосками. Форма куста прямостоячая. Высота растений 98-129 см – ниже, чем у сорта Саратовская 5. На листьях, стеблях и на большинстве колосьев в период выхода в трубку и колошения сильный восковой налёт.

В Челябинской области сорт менее продуктивен, чем стандарт, среднеспелый, вегетационный период 311-333 дня, созревает одновременно со стандартом Саратовская 5. Зимостойкость средняя. Засухоустойчивость высокая. По устойчивости к полеганию заметно превышает сорта Чулпан, Безенчукскую 87 и Саратовскую 5. Хлебопекарные качества на уровне стандарта. Среднеустойчив к мучнистой росе, сильно восприимчив к бурой и стеблевой ржавчинам, снежной плесени [4].

Саратовская 7

Оригинатор и патентообладатель – НИИСХ Юго-Востока, введен в реестр в 2000 г. Относится к степной экологической группе. Колос призматический и удлинённо-веретеновидной формы, средней и выше средней длины, средней плотности, хорошо озернённый, окраска светло-жёлтая, встречаются красные зёрна.