Сахарная свекла является хорошим кормом для всех видов сельскохозяйственных животных. Для дойных коров она является молокогонным кормом. Крупному рогатому скоту сахарную свеклу скармливают сырой, в виде резки, до 20-25 кг взрослому и до 15 кг - молодняку в сутки. Однако скоту сахарную свеклу следует давать в ограниченном количестве из-за высокого содержания в ней сахара, с которым не справляется пищеварительный тракт жвачных. В этом случае, например дойным коровам, рекомендуется скармливать сахарной свеклы не более 1 кг на 1 кг молока в сутки.

Свиньи также охотно едят сахарную свеклу в сыром виде, но лучше ее скармливать в вареном - до 6-8 кг в сутки в расчете на 100 кг живой массы.

Высушенную резку сахарной свеклы можно использовать при приготовлении комбинированных кормов для крупного рогатого скота и свиней. Сырую свеклу также хорошо использовать для приготовления комбинированного силоса для свиней и птицы.

Морковь. Из всех корнеплодов морковь является наиболее ценным витаминным кормом для животных. Содержание каротина в 1 кг моркови в зависимости от сорта может достигать 50 мг (желтая) и 250 мг (красная). В среднем в 1 кг кормовой моркови каротина содержится 54 мг - в сырой и 520 мг - в сухой. Общая питательность моркови в среднем составляет 0,14 корм, ед., 8 г перевариваемого протеина и 35 г сахара (табл.78).

Морковь охотно поедают животные всех видов. Она является любимым кормом для лошадей, особенно ценна для жеребят. Взрослым лошадям морковь скармливают в количестве 4-6 кг, жеребятам - 2-4 кг в сутки. Морковь считается прекрасным кормом и для молочных коров. Им скармливают в среднем 10-12 кг (до 20-25 кг), молодняку крупного рогатого скота.

5-10 кг в сутки. При кормлении коров морковью молоко обогащается каротином и витамином А, а сливки и масло, полученные из такого молока, приобретают приятный желтый цвет и нежный вкус. Морковь охотно поедают и свиньи. Им скармливают в сутки до 3-5 кг (взрослым), от 0,3 до 3 кг - поросятам, как в сыром, так и в вареном виде. Морковь широко используют для приготовления комбинированного силоса для свиней и птицы, а также в комбикормах в сухом виде.

Брюква. По содержанию сухого вещества и общей питательности брюква приближается к кормовой свекле. В 1 кг брюквы содержится 0,13 корм. ед. и 13 г клетчатки (табл.78). Желтые сорта брюквы в кормовом отношении лучше белых.

Брюкву скармливают в сыром виде в первую очередь коровам - до 30 кг, молодняку крупного рогатого скота - до 20 кг в сутки. Особенно хорошо скармливать брюкву скоту в смеси с силосом (1:

1), особенно если силос повышенной кислотности; в этом случае происходит раскисление силоса, поедаемость его повышается.

Иногда при скармливании коровам брюквы в больших количествах в молоке появляется горьковатый привкус и специфический запах. Это чаще наблюдается при раздаче брюквы незадолго перед доением или при хранении брюквы на скотном дворе, когда воздух коровника сильно пропитывается запахом брюквы. Если скармливать брюкву коровам после доения и подвергать молоко пастеризации, то оно получается хорошего качества.

Брюкву в максимальном количестве скармливают взрослому скоту при откорме (до 40 кг в сутки). Охотно поедают пропаренную брюкву и свиньи: взрослые - до 3-4 кг, молодняк - до 1-2 кг в сутки.

Турнепс. Из корнеплодов турнепс является самым водянистым кормом. В среднем его влажность составляет 90%, поэтому и общая питательность его небольшая. В 1 кг турнепса в среднем содержится 0,1 корм, ед., 6 г перевариваемого протеина, 48 г сахара и небольшое количество минеральных веществ и витаминов (табл.78).

Высокие урожаи турнепса - до 600-900 ц/га - можно получать при повторных посевах на площадях после уборки на зеленый корм озимых культур.

Турнепсу, как и другим корнеплодам из семейства крестоцветных, свойственен специфический запах и несколько горьковатый вкус.

Турнепс скармливают, главным образом, крупному рогатому скоту и овцам. Коровам дают, не ухудшая качества молока и масла, до 30 кг в сутки, но лучше - не более 20 кг. Скармливать турнепс молочным коровам следует после дойки. При откорме взрослого скота турнепса можно скармливать до 50 кг в сутки. Взрослым овцам дают до 3-4 кг в сутки.

Турнепс хранится хуже свеклы и брюквы, поэтому его следует скармливать скоту в первую половину зимнего периода.

2.2 Клубнеплоды

В качестве корма для всех видов животных в свежем, запаренном и сушеном виде используется картофель. Его состав и питательность, в зависимости от сорта и условий возделывания, колеблется в широких пределах, в среднем он содержит 22% сухого вещества, из которого 14% приходится на крахмал. Содержание клетчатки и особенно жира ничтожно (0,8-0,1%). Мало в картофеле золы и протеина (1-2%), причем больше половины протеина представлено азотистыми веществами небелкового характера (амидами), в то время как основной белок картофеля - туберин - является белком высокой биологической ценности. В картофеле практически нет каротина, но сравнительно много витаминов группы В и С (аскорбиновой кислоты).

Общая питательность картофеля по сравнению, например, с кормовой свеклой, выше в 2,5 раза. В 1 кг сырого картофеля содержится в среднем 0,3 корм, ед., в вареном - 0,32 и сушеном - 1,25 корм. ед.

Характерной составной частью картофеля является гликозид - соланина. В сырых зрелых клубнях его содержится мало, около 0,01%. Больше всего соланина находится в ростках проросшего картофеля и в незрелых клубнях - до 0,5%. Поэтому проросший или позеленевший картофель в сыром виде скармливать животным нельзя. Такой картофель может вызвать тяжелые заболевания пищеварительных органов и нервные расстройства. Для обезвреживания у проросшего картофеля следует ростки обламывать, картофель пропаривать и скармливать неполную норму, предварительно слив воду, в которую переходит практически весь соланин.

Хороший, зрелый картофель скармливают крупному рогатому скоту, лошадям и овцам в сыром и вареном виде, свиньям же дают только в вареном. Сырой картофель свиньи едят неохотно, и большие дачи вызывают у них расстройство пищеварения. Воду, оставшуюся при варке картофеля, животным давать нельзя, так как в нее переходит не только соланин, но и многие раздражающие кишечник вещества. Лошадям сырой картофель лучше скармливать в измельченном виде. Крупному рогатому скоту при недостаточной обеспеченности другими кормами не рекомендуется давать мелкий картофель натощак, так как он может при жадном поедании застрять в пищеводе и нарушить его проходимость.

Испорченный, гнилой картофель без тщательного пропаривания скармливать животным нельзя. Вареный картофель быстро закисает и портится, поэтому не следует оставлять его надолго (более 5-6 часов) на скотном дворе или в свинарнике, лучше всего скармливать картофель тепловатым. В этом случае необходимо следить за чистотой кормушек, удаляя остатки после каждого кормления.

Дойные коровы съедают за сутки 20-25 кг сырого картофеля, откармливаемый крупный рогатый скот (взрослый) - до 30 кг и более при постепенном приучении. Молодняку скота до 1 года картофель лучше давать вареным. Глубокостельным коровам картофель скармливают с осторожностью и в небольшом количестве, а лучше всего его не давать. Хорошо едят картофель и овцы. Овцам скармливают 1-2 кг в сутки. По своей объемности и водянистости сырой картофель мало пригоден для лошадей рысистых пород, но рабочим лошадям при медленной работе скармливают до 5-6 кг сырого, до 10-15 кг вареного картофеля в сутки.