При правильном кормлении животные дают мясо высокого качества. На срезе мяса молодых откормленных свиней между пучками мышечных волокон хорошо видны тонкие прослойки жировой ткани. Такое мясо называется «мраморным» и пользуется большим спросом из-за отличных вкусовых качеств, нежности и сочности (Федяев В 1999).

Украинская степная белая выведена путем скрещивания южно-украинских свиней с хряками крупной белой породы. Свиньи этой породы хорошо приспособлены к условиям степной зоны, легко переносят холодные ветреные зимы и жаркое сухое лето. По размерам животные не уступают крупной белой породе, но по конституции несколько грубее. Голова узкая, прямая, длинная, ноги сильные, крепкие. Щетина грубая, длинная, густая. Свиньи этой породы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию и поеданию большого количества сочных кормов (Федяев В 1999).

Литовская белая порода создана в Литве в результате скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы, немецкой короткоухой и длинноухой пород. Животные белой масти по конституции и экстерьеру сходны с животными крупной белой породы. Живая масса хряков составляет 310-330 кг при длине туловища 170-175 см, свиноматок - 220-230 кг при длине 153-155 см. В среднем за опорос свиноматки дают 11 поросят.

Брейтовская порода выведена в Ярославской области путем скрещивания местных свиней с датскими ландрасами, крупными белыми, средними белыми и полесскими. Животные этой породы имеют белую масть, пропорционально сложены. Голова у них средних размеров с несколько изогнутым профилем, уши большие, свисающие, грудь широкая и глубокая, спина и поясница широкие, окорока округлые. Живая масса взрослых хряков составляет 270-300 кг длина туловища - 162-172 см, свиноматок - соответственно 225-240 кг и 135-158 см. Свиноматки за опорос дают 10-11 поросят. Молодняк на откорме имеет среднесуточный прирост 650-700 г. Выход мяса в туше составляет 54-55%. В последнее время широкое распространение получили помеси брейтовской породы со шведским ланд-расом. Мясность туш этих животных достигает 57-58%. Свиней брейтовской породы разводят в Ярославской, Ленинградской, Псковской, Смоленской, Ивановской, Костромской и Мурманской областях.

Муромская порода выведена во Владимирской области путем скрещивания местных свиней с животными литовской белой и крупной белой пород. Животные белой окраски, с крепким телосложением, по экстерьеру близки к крупной белой породе, но имеют более короткие ноги. Отличительная черта муромских свиней - хорошая их приспособленность к использованию большого количества объемистых кормов. Взрослые животные довольно крупные - живая масса хряков достигает 250-280 кг, свиноматок - 200-220кг. Многоплодие свиноматок составляет 10-11 поросят на опорос (Тимофеев Л.В. 1998).

Статьи

Племзавод "Ачинский" ведет свою историю с 1932 года. Хозяйство расположено в поселке Ключи Ачинского района Красноярского края. В настоящее время Ачинский племенной завод по свиноводству - многоотраслевое хозяйство, занимающееся разведением и реализацией племенного молодняка свиней "крупной белой" породы, крупного рогатого скота "симментальской" породы и лошадей "орловской" и "русской рысистой" пород.

Формирование племенного стада свиней в племзаводе шло в направлении создания генеалогической структуры по семействам, линиям и родственным группам.

Первые шестьдесят особей в "Ачинский" была завезена из Московской области с племзавода "Ачкасово". За тем с 1932 по 1964 годы было завезено 136 хрячков и 238 свинок из: племзавода "Никоновское", хозяйств "Большое-Алексеевское" и "Ачкасово". Также завоз племенного молодняка производился из племзаводов "Венцы-Заря" Краснодарского края, "Красный строитель" Куйбышевской области, "Отрада" Липецкой области, Сибирской зональной опытной станции, из хозяйств зоны деятельности Минусинского госплемрассадника.

Завоз производился через довольно длительные промежутки времени, с перерывами 4-7 лет. В это время комплектование стада производилось за счет собственных ресурсов. В 1959 году Постановлением Совета Министров РСФСР за достигнутые показатели в совершенствовании "крупной белой" породы свиней хозяйство было переименовано в племенной совхоз, а в 1975 году за достигнутые показатели в качественном улучшении поголовья и его высокие племенные достоинства племсовхоз "Ачинский" был переведен на положение Государственного племенного завода по разведению свиней

"

крупной белой" породы.

Животные типа крупной белой породы типа "Ачинская" характеризуются крепкой конституцией, умеренно длинным туловищем, хорошо развитыми оригинального строения молочными железами, приспособленностью к климатическим условиям различных регионов Западной и Восточной Сибири (Красноярский, Алтайский край, Новосибирская область, Бурятия, Якутия и др.). По классному составу в 2001 году к классу элита-рекорд было отнесено 10%, к элите - 90% хряков-производителей. Свиноматки классифицировались следующим образом: элита-рекорд - 1,7%; элита - 89,9%; 1 класс - 8,7%.

Существенных отличий между генеалогическими линиями, родственными группами не отмечается, наследуемость признаков развития и продуктивности невелика, что свидетельствует о высокой генетической консолидации стада и необходимости увеличения размаха наследственной изменчивости путем "вливания крови" других типов "крупной белой" породы. По своей генетической структуре животные типа "Ачинская" достоверно отличают отличаются от других типов. Так, частота встречаемости аллеля bdg системы Е групп крови составляет 0,44 против 0,35 в типе "Новосибирский". Для улучшения эффективности племенного свиноводства уменьшено выходное поголовье.

Владимир Дударев, председатель СХПК "Ачинский племзавод":

— На мой взгляд, в решении мясной проблемы одной из наиболее перспективных отраслей животноводства является свиноводство. В отличие от крупного рогатого скота свиньи дают более активный прирост живой массы, тем самым с лихвой окупая все затраченные на них виды ресурсов. В результате длительной и целенаправленной селекционной работы в нашем хозяйстве было создано высокопродуктивное стадо свиней "крупной белой" породы. Кстати, удельный вес особей этой породы составляет 96% свиней всего края. Сегодня без лишней скромности мы можем сказать, что в нашем хозяйстве сосредоточены лучшие животные "крупной белой" породы свиней в России. От прочих их отличают высокие продуктивные качества и большая племенная ценность: многоплодие (11,6 голов в среднем), скороспелость (178-189 дней), окупаемость кормов приростом живой массы (3,5 - 3,8 к.ед).