Сельское хозяйство является настолько важной отраслью экономики Швейцарии, что ей уделен особый параграф в Конституции страны. Государство обязуется поддерживать сельское хозяйство и вносить существенный вклад в надежное снабжение населения, а также способствовать децентрализованному заселению страны.

Хотя Швейцария считается страной «крестьян и коров», по сравнению с другими западноевропейскими странами, фермеры здесь занимают самый маленький процент от общей численности населения. Доля занятых в сельском и лесном хозяйстве в общем числе всех работающих сейчас составляет 4%, и эта доля продолжает снижаться.

Согласно статистическим данным 2006 г., общая площадь земель, пригодных для сельского хозяйства, составила 1 060 тыс. га, а среднестатистическое фермерство насчитывало около 16,7 га.

В настоящее время наметилась тенденция к укрупнению фермерских хозяйств. В 2006 г. общее число крестьянских хозяйств равнялось 63 627, что на 31% меньше, чем в 1990 г. Количество небольших фермерских хозяйств площадью до 20 га снизилось на 44%. Очень маленькие фермерские хозяйства площадью до 5 га исчезли совсем. Число хозяйств площадью свыше 20 га увеличилось на 39%. Наибольший количественный рост характерен для фермерских хозяйств площадью более 50 га.

В силу топографических условий только 3/4 обрабатываемых земель заняты под луга и пастбища. Местами горный, местами холмистый ландшафт и климат не позволяют засевать большие площади земли под зерновые культуры. Хлеб и овощные культуры выращиваются только в Средней полосе. Приблизительно только 1/3 всех фермерских хозяйств занята в производстве зерновых культур.

Традиционно Швейцарии считается страной коров, но если посмотреть на статистические данные, то поголовье свиней превышает по численности поголовье коров. Так, в 2006 г. в целом по стране число коров составило 1 554 700, свиней – 1 609 500. Если это будет продолжаться и дальше, разница между ними с каждым годом будет увеличиваться.

Важную роль в повышении производительности труда и экономической эффективности сельского хозяйства играет механизация производственных процессов.Важной тенденцией современного этапа развития с.-х. тракторов является увеличение масштабов использования машин с приводом на все колеса. В последние годы доля таких тракторов превысила 70 %. Если в 1965 г. средняя мощность тракторов в сельском хозяйстве составляла 28,5 кВт, то в период 1985- 2006 гг. - до 40 кВт. За названный период времени масса тракторов почти удвоилась и достигла в 1983 г в среднем 2737 кг.

В последние 10 лет в сельском хозяйстве Швейцарии наблюдается устойчивая тенденция увеличения парка тракторов. Ежегодно хозяйства приобретают примерно 4000 новых тракторов. В последние годы заметно расширились масштабы использования в сельском хозяйстве электроники. Одна из основных целей внедрения электронной техники - повышение производительности при выполнении с.-х. работ. В соответствии с прогнозами, в ближайшие 10 лет за счет внедрения средств автоматизации производительность в полеводстве может быть увеличена в 2-3 раза. В настоящее время уровень механизации в плодоводстве и животноводстве приближается к 100 %, поэтому дальнейшее развитие этих отраслей с.-х производства в части роста рентабельности, снижения трудозатрат возможно прежде всего на основе широкого внедрения роботов и автоматических манипуляторов. Как пример практической реализации данного направления отмечено создание робота-плодосъемщика для яблонь. С учетом специфических природных условий Швейцарии признано целесообразным создание специальных с.-х. машин для работы в этом регионе, прежде всего техники для горного земледелия. Успешное решение этой задачи возможно на основе интенсивного развития отечественного тракторного и с.-х. машиностроения.

2. Регулирование цен в сельскохозяйственной отрасли

В законодательном порядке фиксируются цены почти на 50% объема товарной продукции сельского хозяйства. На государственном уровне регулируются цены на пищевое и кормовое зерно, сахарную свеклу, рапс, молоко. Устанавливаются справочные цены на мясо. Ограниченное регулирование с наблюдением цен существует по текстильным товарам, одежде, игрушкам, музыкальным инструментам и другим товарам.

Особое внимание государство уделяет ценообразованию в отраслях, которые им финансируются, главным образом в сельскохозяйственном производстве.

Правительство Швейцарии в рамках сельскохозяйственной политики предусматривает поддержание цен на уровне, обеспечивающем рентабельное производство сельскохозяйственной продукции, исключающем перепроизводство отдельных ее видов и гарантирующем такой уровень крестьянским хозяйствам, который сравним с доходом наемной рабочей силы в других отраслях производства страны. С этой целью активно используется механизм регулирования цен, мероприятий по защите местных производителей от конкурентного давления внешнего рынка. Допускаются колебания цен в пределах известного диапазона по зерну, сахарной свекле, картофелю и рапсу. Специфически регулируется производство молока; с этой целью ежегодно устанавливается определенный объем (квота) сданного молока, в рамках которого сдатчикам гарантируется твердая цена.

Защита сельскохозяйственных производителей от внешней конкуренции осуществляется различными методами, в частности в виде регулирования ввоза (главным образом, овощей и фруктов) в зависимости от предложения на внутреннем рынке соответствующей продукции со стороны местных производителей и уровня цен.

Что касается продукции других отраслей, то регулирование цен государством носит ограниченный характер в виде наблюдения за соответствием цен на отечественные и импортные товары и принятия мер в этом направлении. Наибольшей защите подвергаются производители таких товаров, как текстильные изделия, игрушки, музыкальные инструменты и т. п., в виде, главным образом, ограничения конкурентного давления внешнего рынка. Например если цены импортных текстильных изделий на внутреннем рынке оказываются ниже на 15-20% цен сопоставимых швейцарских изделий, то государством могут быть использованы меры по ограничению ввоза этих товаров.

Для промышленности Швейцарии характерно немассовое производство высококачественных изделий на экспорт. Страна специализируется на производствах высококачественных дорогих изделий, требующих немного сырья, но большого труда. Такому направлению развития промышленности способствовало и то, что страна располагает высококвалифицированной рабочей силой.

3.Органическое сельское хозяйство

Органическое сельское хозяйство является экологически и экономически устойчивой формой ведения сельского хозяйства. Переход к более интенсивному и механизированному сельскому хозяйству, а также широкое использование генно-модифицированных (ГМ) организмов являются серьезными экологическими рисками, приводящими к падению плодородности почв, появлению новых заболеваний и сужению биологического разнообразия. Органическое сельское хозяйство направлено не на дальнейшее упрощение технологий при помощи технических средств, а на максимальное использование свойств саморегулирующихся систем и природных свойств почв, растений и животных. Интенсивное использование в сельском хозяйстве достижений технического прогресса приведет его в тупик как в экологическом, так и в экономическом смысле: перепроизводство влечет за собой падение цен, одновременно с которым происходит рост расходов на оплату труда более квалифицированных работников, покупку техники и оборудования, их модернизацию. Растущие расходы вынуждают предприятие сильнее эксплуатировать ресурсы своих земель, однако разрыв между доходами и расходами сократить принципиально невозможно. Для многих сельскохозяйственных предприятий стран с переходной или развивающейся экономикой вопрос о внедрении новейших технологий даже не стоит.