Как известно, кулинария относится к отрасли прикладного искусства. Ее истоки уходят в глубь веков. За тысячелетнюю историю в узбекской кулинарии сложились свои специфические особенности, национальный колорит и своеобразные жанры. Ознакомление с этими результатами народного творчества представляет большой исторический и культурный интерес.

За свою многовековую историю узбекский народ накопил богатый опыт обработки различных пищевых продуктов и приготовления десятков и сотен неповторимых блюд и деликатесов, рецепты которых дошли до наших дней.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Лучшие рецепты узбекской кухни (сост. Бахтиаров Д.) 2002. -480 с.

2. Лучшие рецепты узбекской кухни. 2004. -64 с.

3. Поливалина Л.А. 500 блюд узбекской кухни. 2000. -400 с.

4. Похлебкин В.В. Кухни закавказских и среднеазиатских народов. Центрполиграф, 2007. -256 с.

5. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. –М.: Центрполиграф. 2007. -639 с.

6. Среднеазиатская и закавказская кухни (сост. Кузьменко С.Б., Кузьменко Е.В.) 2002.

7. Узбекская кухня Серия: Секреты национальной кухни.

8. Издательство: Диля, 2001. -160 с. 10 000 лучших рецептов мира. –М.: АСТ, Мн: Харвест, 2001. -784 с. ил.

9. Безлепкин Ю.В. Кухня народов мира. - Харьков: "Прапор", 2000г.

10. Витковская С. Особенности кухни народов мира. - Москва: "Астрель", 2003г.

11. В. Похлебкин «Национальные кухни наших народов»