[4] Альбемас Н.В. Выпечка. – М.: Гурман, 2001, - 308с.

[5] Ухиров Е.Б. Выпечка. 100 лучших рецептов. – М.: Ниола-Пресс, 2005, - 206с.

[6] Андреста Б.В Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2001, - 428с.

[7] Парамонова Т.Н. Экспресс методы оценки качества продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2000, - 340с.

[8] Андреста Б.В Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2001, - 428с.

[9] Шамкуть О. В. Профессия кондитер. Учебное пособие. – М.:Современная школа, 2006, - 288с.

[10] Андреста Б.В Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2001, - 428с.

[11] Шамкуть О. В. Профессия кондитер. Учебное пособие. – М.:Современная школа, 2006, - 288с.