рыть и успешно уп­равлять рестораном: Пер. с англ. — М.: РосКонсульт, 1999.13. Лаврентьева Е. В. Культура застолья XIX века: Пушкинская пора. — М.:14. Лазерсон И. Классические кулинарные этюды: Рецептуры европейской кухни. — СПб.: Питер, 1998.15 Лощинский В.М. Сервировка и этикет стола. — Минск: Элайда, 1999.16 Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. Образования / В.В. Усов. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский