Размещение гостей

Одна из главных задач хозяев праздника – правильное размещение гостей за столом. Особенно важно сделать это при организации больших приемов, где гости в силу удаленности друг от друга не могут участвовать в общих разговорах и беседа завязывается в основном между ближайшими соседями по столу.

Общие правила размещения гостей заключается в следующем. Хозяйка садится так, чтобы хорошо видеть весь стол, и в то же время в любой момент иметь возможность встать, никого не беспокоя.

Во время большого торжества справа от хозяйки садится наиболее уважаемый гость – мужчина. Напротив него – самая дорогая для хозяев из гостей-женщин. Если хозяева праздника сидят рядом, самая дорогая гостья садится по правую руку от хозяева, а самый уважаемый гость – по левую руку от хозяйки.

Кроме того, существуют следующее правило: почетные гости должны сидеть лицом к входным дверям. В том случае, когда планировка помещений не позволяет сделать это, почетные места располагаются напротив окон, выходящих на улицу.

Продумывая размещение гостей за столом, постарайтесь не сажать рядом людей одной профессии, иначе возобладают деловые разговоры, не способствующие поддержанию праздничного настроения. Не сажайте врача рядом с болезненным человеком, того, кто строит дачу – рядом с архитектором. Супругов тоже лучше рассадить в разные места.

Для размещения гостей можно воспользоваться именными карточками. Их либо заказывают, либо изготавливают своими руками.

Именные карточки

Вырежьте из белого картона квадрат. На него наклейте сердце поменьше из красной шелковой бумаги. В углу или по центру приклейте колокольчики и бант из красной шелковой ленточки.

Второй вариант: согните кусочки картона размером 10х10 см пополам и приклейте на них бантики и колокольчики. Напишите на карточках имена гостей и расставьте их на праздничном столе.

Список использованной литературы

1. Джон Уокер «Введение в гостепреимство».

2. И.Селизнева «Приглашение к столу»

3. Захарченко М.Н. «Обслуживание в поп»

4. Усов В.В. «Обслуживание в поп»

5. Коршунов «Обслуживание в ресторанах»

6. Бобушева «Бары и рестораны»

7. Радченко «Организация обслуживания на поп»