Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни
2. Большая советская энциклопедия, 1977 г
3. Газета "Круг друзей", №10, 2004г
4. Газета "Туризм и отдых", №7, 14.04.2002г
5. Журнал, "Кулинария с уверенностью", выпуск №2 2004 г.
6. Киндерсли Д., Куба, путеводитель.АСТ Москва,2008г
7. Ковалев Н.И., Сальникова Л.К., Технология приготовления пищи, Москва, Экономика, 1988 г
8. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В., Товароведение продовольственных товаров. Минск, Урожай, 1998 г.
9. Похлёбкин В.В. - Национальные кухни народов мира. Москва, Высшая школа, 1992 г.
10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Минск, 1996г.
11. ТютюникА.И.,Ю.М.Новоженов,Советская национальная и зарубежная кухня, Москва, Высшая школа, 1979 г
12. Фесенко Г.П., Куцелепо П.И., Василюк П.А Блюда иностранной кухни. Москва, Высшая школа, 1972 г.
