В во всех производственных, административных, вспомогательных помещениях, а так же в торговых залах фактическая освещённость больше нормативной.

4.5.Проектирование полов

Основанием под полы в одноэтажных промышленных зданиях служит грунт, исключающий неравномерную осадку пола и обладающий достаточной прочностью. С грунта снимается растительный слой. Конструкция химически стойкого пола включает следующие элементы: бетонное основание (по грунту); стяжку (выравнивающий слой); непроницаемый подслой (гидроизоляцию); покрытие (верхний элемент пола)

Уровень пола, укладываемого по грунту, поднимают не менее, чем на 150 мм выше уровня прилегающей территории. Чтобы обеспечить хороший водосток, при уборке пола и не допустить на полу застоя воды, устраивают уклоны, которые выполняют за счет бетонного основания и стяжки.

Гидроизоляция. Один из наиболее ответственных элементов строения пола. Нарушение непроницаемости подслоя может привести к проникновению агрессивной жидкости в грунт, в основание и в дальнейшем к разрушению покрытия независимо от качества его выполнения. Для непроницаемого подслоя чаще всего используют изоляцию на битумной основе. Для утепления здания применяем полимерные материалы на основе эпоксидных смол, которые вспениваются на воздухе и образуют мелкопористую структуру с низким коэффициентом теплопроводности. Кроме того, данный материал играет роль гидроизоляции придает аккуратный внешний вид зданию.

Полы в административно-конторских помещениях будут из линолеума, в торговом зале – мозаичные, в санузлах, моечной,– из керамической плитки, в производственных помещениях – бетонные.

5.Отопление. Расчёт нагревательных приборов

Примем однотрубную систему отопления с нижней разводкой и подачей горячей воды через верхнюю пробку, удаление через нижнюю. Максимальная температура горячей воды - 950С, охлаждённой - 700С. В производственных помещениях открытая установка радиаторов.

где q0- удельная тепловая характеристика здания, Вт;

при объёме здания менее 5000 м3 q0= 0,42 Вт;

W – объём выбранного помещения, м3,

W= 4,5∙4,5∙3,3= 66,82 (м3)

– расчётная температура внутреннего воздуха,

= +160С;

- расчётная температура наружного воздуха для отопления, 0С,

= - 210С.

Qм.ц.= 0,42∙66,82∙(16+21)= 1094,51 (Вт)

Рассчитаем нагревательные приборы для отопления мясного цеха.

Исходные данные.

Теплопотери мясного цеха Qм.ц.= 1094,51 Вт.

Температура горячей воды, поступающей в нагревательный прибор, = 950С.

Температура обратной воды, поступающей из нагревательного прибора, =700С.

Тип нагревательного прибора М140ОА.

Способ установки радиаторов – открытый.

Способ присоединения прибора – подача воды в прибор через верхнюю пробку и удаление через нижнюю.

Решение.

Определятся поверхность нагревательных приборов F, м2.

,

где Qм.ц. – теплопотери мясного цеха,

Qм.ц=1095 Вт;

b1 – коэффициент, учитывающий способ установки нагревательного прибора,

b1 =1,0;

- температура прибора,

определяем из выражения:

=82,50С;

k – коэффициент теплопередачи прибора.

Для радиатора М 140 АО при - =82,5-16=66,50С

k=9,2 Вт/м2 0С;

β2 – коэффициент, учитывающий расход воды, способ подачи воды и её удаление из него.

Для нахождения β2 определяем относительный расход воды через прибор по эмпирической формуле:

β2=1

Найдём общую площадь нагревательного прибора в мясном цехе:

Общее количество секций n радиаторов М 140 АО, устанавливаемых в мясном цехе:

,

где F – общая площадь нагрева радиатора,

;

fс – поверхность нагрева одной секции,

fс=0,299м2.

Нагревательные приборы устанавливаем под окнами. На плане мясного цеха, изображённого на рисунке 1 показано 2 окна. Следовательно, под каждым окном должно быть

5,96 : 2 ≈ 3 (секции).

Окончательное расчётное число секций радиаторов в зале составит:

,

β3 – поправочный коэффициент, учитывающий влияние на теплоотдачу прибора количества секций в каждом приборе.

β3 =0,95

К установке принимаем 2 прибора по 3 секции.

Рисунок1

6. Вентиляция

В здании предприятия общественного питания предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция. Приточная камера с оборудованием (калорифер, вентилятор с электродвигателем) располагаются в подвале. В здании ПОП предусматривается общеобменная вентиляция: торговый зал, отдельные производственные помещения; и местная: над оборудованием горячего цеха и кондитерского цеха, а при наличии местной и общеобменной – комбинированная.

Расчёт и схемы местной вентиляции в горячем цехе

Кольцевой воздуховод над электрическими плитами ЭПА-4 (рисунок2).

Количество удаляемого воздуха через кольцевой воздуховод Lк.в. определяется выражением:

,