Наиболее эффективный способ снижения температуры в кагатах — активное вентилирование. Его применяют, если температура атмосферного воздуха ниже температуры в кагатах не менее чем на 3 °С. При меньшей разности способ неэффективен. Для активного вентилирования на кагатном поле укладывают воздухопроводы, углубляя их в землю или размещая по поверхности. При поперечной схеме вентилирования воздухопроводы располагают один от другого на расстоянии 1,4 .1,6 высоты кагата. Активное вентилирование проводят главным образом в теплый осенний период, преимущественно ночью. При температуре наружного воздуха ниже 0 °С вентилирование прекращают, так как оно может вызвать частичное подмораживание свеклы. Для предупреждения увядания корнеплодов при активном вентилировании рекомендуется увлажнять воздух, подаваемый вентиляторами. В результате температура в кагатах снижается более интенсивно, поддерживается оптимальная (90 .94%) влажность воздуха. Расход воды на один осевой вентилятор 40 .50 кг/ч.

2.2.2 Хранение сахарной свеклы в замороженном состоянии

Можно сахарную свеклу хранить в замороженном состоянии с использованием естественного зимнего холода. Нормальное хранение замороженной свеклы протекает при полном замораживании всех клеток, останавливающем биохимические процессы. Промораживания в тонком слое корнеплодов достигают при температуре —15 .—18 °С в течение 15-20 ч. Массу корней сахарной свеклы замораживают и активным вентилированием. В кагаты 3-4 сут. вентиляторами подают атмосферный морозный воздух. Оттаивание свеклы (—3 .—3,5°С) усиливает инвертирование сахарозы и потерю корнями тургора. Поэтому нельзя допускать повышения температуры в замороженной свекле выше -7-8 °С. В течение основного периода хранения замороженной свеклы температура должна быть не выше —14 .—16 °С. Для длительного хранения кагаты тщательно укрывают соломенными матами, слоем утрамбованного снега, опилками и другими термоизоляционными материалами

2.2.3 Хранение маточной свеклы

Существует три способа хранения маточных корнеплодов сахарной свеклы: траншейный, полунадземный (или надземный) и стационарный (в подвалах и специально построенных хранилищах. Наиболее распространен первый способ, остальные используются реже.

Траншеи располагают параллельными рядами с расстоянием между ними 18-20 метров. При таком расположении создаются условия для высококачественной работы машин при укрытии кагатов осенью и раскрытии их весной. Для удобства укладки и выемки корней весной траншеи должны быть прямолинейными, их стенки вертикальными. Глубина траншей зависит от климатических условий, почвы, уровня грунтовых вод.

Наилучшая ширина траншей 80-90 сантиметров. Большая ширина траншей нежелательна, так как может привести к повышению температуры вследствие выделения тепла при дыхании большой массы корней и медленного их охлаждения.

В течение всей зимы ведут наблюдения за температурным режимом, в зависимости от которого принимают меры по охлаждению или утеплению кагатов. При повышении температуры до 8С охлаждают корнеплоды в кагатах, снимая часть укрытия бульдозером, или через каждые 20м делают боковые охладительные колодцы. При снижении температуры в кагатах до 5°С их утепляют соломой, навозом или снегом.

Рекомендуемые режимы хранения корнеплодов сахарной свеклы: температура до 2 С, относительная влажность 90—95%.

Маточные корни в полунадземных и надземных буртах можно успешно хранить только в районах с постоянной, ровной и сравнительно низкой температуре воздуха. При высокой среднесуточной температуре воздуха снижается семенная продуктивность маточных корней в результате их подвяливания.

В районах же с весьма низкими температурами в зимний период хранение в буртах приводит к подмораживанию маточной свеклы. Кроме того, хранение маточных корнеплодов в узких полунадземных и надземных буртах при ширине их 1,0-1,2 метров представляет некоторые трудности для выкладывания их стенок, а хранение в более широких буртах приводит к повышению в них температуры и согреванию корней.

Сразу после укладки корней поверхностные бурты укрывают землей во избежание нагревания корней солнцем и намачивания их дождями, а также чтобы в часы похолоданий была обеспечена возможность отдачи тепла.

Хранение свеклы в постоянных проветриваемых подвалах, погребах наиболее надежный и совершенный способ.

В результате проведенных исследований, где сравнивали траншейный способ хранения маточных корнеплодов и стационарный было установлено, что при хранении маточной свеклы в стационарном хранилище в сравнении с полевым хранением сахаристость повышалась на 0,2%, а сбор сахара на 1,26 ц с 1 га. Установлено также, что семена от корней подвального хранения медленнее теряют всхожесть в процессе их хранения, чем семена от корней траншейного способа хранения. Так, всхожесть семян при траншейном способе хранения корней, выраженная в процентах от всхожесть при подвальном хранении, составляла через два года 98,1%, через три года 94%, а через четыре года 81,6%. При подвальном хранении маточных корнеплодов наблюдались большая их всхожесть (на 10%), меньшие выпады растений в процессе вегетации (на 8%), повышенная интенсивность цветения и большее количество продуктивных семенников (на 9,1%).

Результаты хранения маточных корней в траншеях и стационарных хранилищах указаны в таблице 4.

Таблица 4

Результаты хранения маточных корней в траншеях и стационарных хранилищах

2.2.4 Хранение кормовой свеклы

Задачей методов консервирования является содержание процессов разложения на возможно низком уровне.

Пригодными методами в этом отношении являются сухое хранение и силосование.