Однако, повышение скорости может служить и недостатком процесса, т.к. из-за резкого переохлаждения поверхностных слоев возникают внутренние напряжения, приводящие к нарушению структуры и появлению трещин у продукта. Для исключения такого явления в проточных Азотных скороморозильных аппаратах используют многозонный, чаще трехзонных принцип действия, который позволяет использовать пары Азота после его испарения в зоне замораживания (2-ая зо­на) в целях предварительного охлаждения (1-ая зона) и выравнивания температуры по толщине продукта (3-я зона).

Предварительное охлаждение до криоскопической температуры на поверхности продукта осуществляется газообразным Азотом с темпе­ратурой (-50 .-70)°С на входе в аппарат и (-100 .-110)°С на входе во вторую зону, где распылением жидкого Азота (-196) С продукт замораживается, а затем в 3-ей зоне парами Азота происходит выравнива­ние температуры по толщине продукта.

Азотные скороморозильные аппараты, помимо вышеприведенных свойств, имеют и такие преимущества, как: экологическая безопасность; компактность аппарата (туннель, цистерна для Азота, соедини­тельный трубопровод); меньшие, чем для машинной системы замораживания, капиталовложения; меньшая занимаемая аппаратом площадь; быстрый ввод в эксплуатацию и простое обслуживание; мини­мальное потребление электроэнергии и воды.

Основной недостаток проточных криогенных систем - одноразовое использование криоагента, высокая стоимость которого требует повышенного внимания к конструкции оборудования, позволяющей использовать холодильный потенциал жидкого и образующего при его испарении газообразного хладагента.

Список литературы

1. Некрасов Б. В., Основы общей химии, т. 1, М., 1965;

2. Реми Г., Курс неорганической химии, пер. с нем., т. 1, М., 1963:

3. Химия и технология связанного Азота, [М.- Л.], 1961;

4. Сайт www.knowhimia.ru

Содержание

Введение 1

Получение Азота .3

Применение Азота .5

Список литературы .9