7 - общепроизводственные затраты (2%);

8 - другие расходы (11%).

Снижению затрат на производство способствует использование совершенных технических средств, снижение цен на ресурсы производства, обеспечение их паритетности сравнительно с ценами на изготовленную продукцию.

Из собранного урожая кориандра предлагается 20% оставлять на пряности, для удовлетворения потребностей отраслей пищевой промышленности, а также для поступления зерна в розничную торговлю. В этом случае Луганская область сможет оставить 302,4 (1512,0 т * 0,2 = валовой сбор умножить на 20%) тонны зерна кориандра на пряности, Запорожская область - 177,1 тонну, Николаевской область - 211,9 тонн и Крым - 229,6 тонн. Столь резкое различие в показателях обусловлено различием в размере посевных площадей в первый год посевов. Для сравнения с площади в 900 гектаров в областях можно было бы оставить, соответственно, 302,4 тонны, 289,8 тонн, 293,4 тонны и 295,2 тонны кориандра. Эти показатели близки по значению, так как прогнозируемая урожайность в этих регионах отличается лишь на десятые доли. Общая себестоимость пряностей составит: в Луганской области - 71400 гривен, в Запорожской области - 41800 гривен, в Николаевской области - 50000 гривен и в Крыму - 54200 гривен (себестоимость 1 центнера зерна умножить на количество зерна, идущего на пряности) .

После того как определена величина кориандрового зерна на пряности, оставшийся кориандр отправляют на перегонку для получения эфирного масла. Выход эфирного масла из зерна кориандра составляет 1,6% от общей массы сырья. Из кориандра первого урожая в Луганской области можно получить 19354 килограмма эфирного масла. Расчет произведен следующим образом: из валового сбора вычитается зерно, остающееся на пряности, затем оставшуюся величину умножаем на коэффициент выхода эфирного масла (0,016, или 1,6%). В результате получим:

(1512,0 т. - 302,4 т.) * 0,016 = 19,354 т. = 19354 кг.

В Запорожской области вход кориандрового эфирного масла составит 11334, в Николаевской области - 13561 и в Крыму - 14694 килограмма.

Получив эфирное масло, отходы идут на изготовление кормового шрота. Из общей массы отходов можно получить 86% белкового шрота. Определить величину выхода шрота можно, если от валового сбора зерна кориандра отнять количество зерна, которое остается на пряности, а затем полученную величину зерна, идущего на переработку, умножить на выход шрота (0,86, или 86%).

(1512,0 т. - 302,4 т.) * 0,86 = 1014,3 т. (Луганская область)

(885,5 т. - 177,1 т.) * 0,86 = 609,2 т. (Запорожская область)

(1059,5 т. - 211,9 т.) * 0,86 = 728,9 т. (Николаевская область)

(1148,0 т. - 229,6 т.) * 0,86 = 789,8 т. (Крым).

Большой выход шрота - ценного корма для молочного скота, свиней, овец и птиц - позволит пополнить рацион дешевой добавкой с большим содержание питательных веществ.

В качестве сравнения рассмотрим данные, рассчитанные для 900 гектаров посевной площади. Из урожая, собранного в Луганской области можно произвести 19354 килограмма эфирного масла и 1040,3 тонны кормового шрота, в Запорожской области, соответственно, - 18547 и 996,9, в Николаевской области - 18784 и 1009,3 и в Крыму - 18893 и 1015,5. Как видно из этих цифр, объем выхода продукта зависит от урожая, собранного с одного гектара посевной площади. Чем ниже урожайность, тем меньше в итоге мы получим эфирного масла и кормового шрота. Поэтому наибольший выход продуктов переработки кориандрового сырья предполагается в Луганской области, а наименьший - в Запорожской.

По плану за первый год реализация в сумме в Луганской области должна составить 1461200 гривен, из них 208100 гривен от реализации шрота, в Запорожской, соответственно, - 855700 и 121800, в Николаевской - 1023900 и 145800, в Крыму - 1109400 и 158000.

Теперь можно определить ту прибыль, которую бы получило хозяйство, начни оно заниматься выращиванием зерновых эфирномасличных культур, в частности, кориандром.

За первый год прибыль в регионах, выбранных под посев кориандра составит:

Луганская область - 1104,3 тысяч гривен;

Запорожская область - 646,7 тысяч гривен;

Николаевская область - 773,8 тысяч гривен;

Крым - 837,5 тысяч гривен.

Основную прибыль должна давать реализация эфирного масла, подвергшегося повторной перегонке и очистке с водяным паром.

Если сравнивать данные по прибыли из приложений 2.2 - 2,5 можно отметить, что наивысшая прибыль с одного гектара может быть получена в Луганской области (1227 гривен). В других регионах она колеблется в пределах от 1175,8 гривен (в Запорожской области) до 1196,4 гривен (в Крыму). Незначительное различие в цифрах полностью зависит от предполагаемой урожайности в регионах, то есть прибыль получаемая с одного гектара прямо пропорциональна урожайности.

Данные по урожайности рассчитаны по опытным данным, а в реальных условиях хозяйств могут быть несколько ниже. Это связано, в первую очередь, с несоблюдением агротехнических мероприятий по выращиванию зерновых эфирномасличных культур. Уже выведены новые высокопродуктивные сорта кориандра, которые в случае районирования их в этих регионах, позволят повысить сбор урожая с одного гектара, что в свою очередь приведет к повышению прибыльности этого направления растениеводства.

Уровень рентабельности в эфирномасличной отрасли находится в прямой связи с выходом эфирного масла или, что то же самое, расходом сырья на единицу масла.

Рассчитать уровень рентабельности можно по формуле (1):

УР = (П / С) * 100% (1)

где П - чистая прибыль;

С - себестоимость, всего.

По Крыму рентабельность составила 308%, по остальным областям - 309%.

Путями повышения уровня рентабельности производства эфирномасличной продукции являются:

1. по сырью - комплексная механизация работ по уходу за посевами, внедрение новых сортов и передовых приемов агротехники;

2. по маслу - обеспечение максимального выхода масла; снижение потерь масла; сокращение расхода топлива, электроэнергии и других материалов при переработке сырья.

Не смотря на различия в урожайности рентабельность зернового эфирномасличного производства практически одинакова по всем регионам.

Табличные данные доказывают, что эфирномасличная отрасль может давать прибыль и занять ведущее положение в пополнении местных бюджетов, так как производство этих культур рентабельнее, чем производство основных продовольственных культур, особенно в Крыму. Производство зерновых эфирномасличных культур на юге Украины и в Крыму окупится в течение одного года, а, к примеру, роза имеет срок окупаемости 11 лет, причем в первые три года она дает убытки. Это сравнение наглядно демонстрирует преимущество зерновых эфирномасличных культур перед другими.

Изучение генофонда, создание сортов и агротехники возделывания других ценных культур: фенхеля и укропа начаты сравнительно недавно. Для расчета их потенциальной продуктивности исходных данных и методов еще недостаточно. Поэтому оценка перспектив дана в основном для Крыма, что не исключает рекомендации для юга Украины.