3. Птица: куры, цеплята, утки, индейки охлаждённые, в заморозке, тушками или разруб.

4. Свинина, говядина, телятина, баранина: разруб, на кости, без кости, охлаждённая, замороженная.

На данный момент рассматривается расширение ассортимента. Планируется включить лапки лягушек, лангустино-скамли, мидии гиганты киви на створке, различные морские коктейли, а так же овощи замороженные и ягоды.

Расширение ассортимента очень удобно для фирмы, т. к. заказчику удобнее заказать и получить всё сразу у одного поставщика, чем делать заказы у нескольких фирм. В начале деятельности ООО «НОРД» предлагало покупателям лишь только самые расспростаранённые и не особо дорогие виды рыб. Теперь же, как видите, их ассортимент значительно расширился, что позволяет им более успешно завоёвывать рынок сбыта и быть конкурентоспособными.

Контрагенты ООО «НОРД»

За 3 года работы на рынке сложились определенные устойчивые связи с несколькими предприятиями, занимающимися оптовыми продажами рыбы, птицы и прочих мясных продуктов Все эти предприятия зарегистрированы и работают в Санкт-Петербурге а так же за его пределами, но в границах Российской Федерации.

Поставщики: птицефабрики г. Санкт-Петербурга («Северная», «Роскар» и многие другие), мясокомбинаты («Сампсониевский», «МПК», «Псковмясопром» и др.), крупные оптовые фирмы работающие с замороженной и свежей рыбой («Ленрыбопром», «Нордик» и др.). Охлаждённые продукты поступают с предприятий Санкт-Петербурга и области, замороженные – импортные, производства Беларуси, Польши, Украины, США, Бразилии, Китая, Аргентины, Дании, Германии, Австралии и т. д. Их ООО «НОРД» перекупает у более крупных оптовых организаций. За исключением деликатесных видов рыб, которые по спецзаказу доставляются в кротчайшие сроки в охлаждённом виде на льду.

Система сбыта ООО «НОРД».

После окончания рыбоперерабатывающего процесса готовые расфасованные изделия направляются на склад готовой продукции, где они готовы к реализации. Предприятие реализует свою продукции оптовым покупателям (клиентами ООО «НОРД» в основном являются бары, рестораны, санатории, гостиницы, бизнес центры и прочие учреждения, где осуществляется общественное питание. Кроме того ряд мелко-оптовых и розничных точек). В существующей системе сбыта у предприятия имеется только один распределительный центр – это непосредственно сам склад готовой продукции.

Водители-экспедиторы ООО «НОРД» осуществляют транспортировку продукции с этого склада до клиентов (это могут быть оптовые склады, магазины, рестораны, столовые и т.д.). Транспорт, на котором осуществляется доставка заказов, находится не в собственности фирмы. На работу в качестве водителей-экспедиторов приглашаются кандидаты с личным микроавтобусом или фургоном. С каждой обслуженной ими точки водитель-экспедитор получает фиксированную сумму вне зависимости от объёма привезенного товара.

Во время прохождения преддипломной практики на ООО «НОРД» в качестве менеджера по логистике я составляла маршруты и распределяла заказы между водителями по районам города.

Из множества способов доведения своей продукции до клиента предприятие выбрало только один, может быть и не самый простой, но очень удобный для заказчиков. Т. к. конкуренция на рынке оптовых фирм, предлагающих рыбную и мясную продукцию велика, то большое значение имеет не только цена, но и сервис, качество, система бонусов, скорость и условия доставки. Доставка заказа осуществляется на следующий день в условленное время. Для систем общественного питания это очень удобно. Если доставленный товар чем бы то ни было не устраивает получателя, замена организуется в течение 2-х дней бесплатно.

В таблице № 1 показан удельный вес каждого вида заказчиков в общей сумме реализуемой продукции за 2002 и 2003 гг.:

Таблица № 1.

Удельный вес заказчиков в общей сумме реализуемой продукции за 2002 и 2003 гг.

Как видно из таблицы, основная доля клиентов ООО «НОРД» - это бары, кафе и рестораны. Весной начинается туристический сезон, который длится практически всё лето до середины осени. В этот период продажи барам, ресторанам и т. д. значительно увеличиваются, по этому сейчас ведётся особо активная работа менеджеров и торговых представителей по удержанию их у себя и завоеванию новых клиентов из этой же сферы. Заведующим, администраторам и шеф-поварам этих заведений фирмапредоставляет систему бонусов, т. к. процент от заказа, который они могут взять лично себе. Эта система поощерения весьма эффективна, т. к. исполнительное лицо фирмы-заказчика, отвечающее за закупки, имеет здесь ещё и личный интерес. При этом на счетах-фактурах, расчётно-кассовых ордерах и прочей сопровождающей документации эти ценовые бонусные изменения не отражаются. Таким образом ООО «НОРД» строит взаимовыгодные коммерческие отношения. Принцип работы ООО «НОРД» - индивидуальный подход к каждому клиенту.