Менеджмент ресторанного бизнесаРефераты >> Менеджмент >> Менеджмент ресторанного бизнеса
5. Проблем становится все больше и их решение все сложнее, в то время как средства их решения зачастую достаточно ограничены. Поэтому способность решать быстро и эффективно становится все более важной чертой управленческих навыков.
6. Постоянная борьба за рынки сбыта, энергетические ресурсы и прибыльность делают необходимыми выдвижение новых идей и постоянное приспосабливание. Поэтому руководители должны быть изобретательны и способны быстро реагировать на изменение ситуации.
7. Традиционные иерархические отношения затрудняются,. Поэтому эффективное управление призывает к использованию навыков влияния на окружающих, не прибегая к прямым приказам.
8. Многие традиционные школы и методы управления исчерпали свои возможности и не отвечают вызовам настоящего. Поэтому требуются новые, более современные управленческие приемы, и многие менеджеры должны освоить иные подходы в отношении своих подчиненных.
9. Больше затрат и трудностей связано с использованием наемных рабочих. Поэтому от каждого руководителя требуется более умелое использование человеческих ресурсов.
10. Возрастающие масштабы изменений требуют развития новых подходов и борьбы с возможностью собственного “устаревания”. Поэтому менеджеру требуется умение помочь другим в быстром изучении новых методов и освоении практических навыков.
11. Сложные проблемы во все большей мере требуют объединения усилий нескольких людей, совместно осуществляющих их решение. Поэтому менеджер должен уметь создавать и совершенствовать группы, способные быстро становится изобретательными и результативными в работе.
Этих пунктов должен придерживаться менеджер любой организации, если он хочет добиться успехов и процветания своего бизнеса.
Необходимо отметить, что личные качества менеджера сильно влияют на процесс управления, его эффективность, которая обеспечивается, прежде всего, соединением воедино 5 факторов производства: капитала, информации, материалов, людей и организации, самым главным из которых является человек.
В связи с этим необходима разработка общей модели современного менеджера.
1. Знания и умения менеджера. Современный менеджер во всем мире воспринимается как эффективный, инновационный руководитель = лидер + власть + стиль работы + карьера. Менеджер должен иметь широкий кругозор и системное нестандартное мышление по вопросам внутренней взаимосвязи, факторов корпорации и их взаимодействие с внешней средой. Он должен иметь высокое общечеловеческие качества и психологические способности, обладать умением идти на разумный и взвешенный риск, уметь осуществлять бизнес-проектирование, разрабатывать, корректировать и осуществлять бизнес-план. Умение осуществлять маркетинговые исследования, прогнозировать развитие организации с учетом потребностей и занятие в нем новых инновационных ниш.
2. Личные качества менеджера. Менеджеру необходимо иметь:
· жажду знаний, профессионализм, новаторство и творческий подход к работе;
· упорство, уверенность в себе и преданность делу;
· нестандартное мышление, изобретательность, инициативность и способность генерировать идеи;
· психологические способности влиять на людей;
· коммуникабельность и чувство успеха;
· эмоциональную уравновешенность и стрессоустойчивость;
· открытость, гибкость и легкую приспосабливаемость к происходящим изменениям;
· ситуационное лидерство и энергию личности в корпоративных структурах;
· внутреннюю потребность к саморазвитию и самоорганизации;
· энергичность и жизнестойкость;
· склонность к успешной защите и столь же эффективному нападению;
· ответственность за деятельность и принятые решения;
· потребность работать в коллективе и с коллективом.
3. Этические нормы менеджера. Менеджер в своей деятельности с коллегами и партнерами руководствуется общепринятыми нравственными правилами и нормами: следовать методам честной конкуренции” не использовать “грязные деньги” в своей деятельности” не играть в “открытую”, если партнер делает также, стараться выполнить данное ему обещание при любых условиях; использовать только честные методы при попытке влиять на подчиненных; быть внимательным и предупредительным; быть требовательным, на не оскорблять достоинство.
4. Личные ресурсы менеджера. Основными ресурсами являются: информация и информационный потенциал, время и люди, умело используя которые руководитель обеспечивает получение высоких результатов, постоянно повышая конкурентоспособность руководимой им организации.
5. Навыки и способности менеджера эффективно управлять. На эффективность могут оказывать влияние такие факторы, как:
· способность управлять собой;
· разумные личные ценности;
· четкие личные цели;
· упорный постоянный личный рост;
· навыки и упорство решать проблемы;
· изобретательность и способность к инновациям;
· высокая способность влиять на окружающих;
· знание современных управленческих подходов;
· способность формировать и развивать эффективные рабочие группы;
· умение обучать и развивать подчиненных.
6. Ограничение саморазвития менеджера. К недостаткам современного менеджер относят такие качества, как
· неумение управлять собой;
· размытые личные ценности;
· смутные личные цели;
· остановленное саморазвитие;
· недостаток навыка решать проблемы;
· недостаток творческого подхода;
· неумение влиять на людей и их консультировать;
· недопонимание процессов управления;
· слабые навыки управления всеми видами ресурсов;
· низкая способность формировать коллектив.
Проблеме использования человеческих ресурсов менеджеры процветающих фирм уделяют особо пристальное внимание. В связи с этим было много попыток разработать идеальную модель менеджера и одной из наиболее удачных, на мой взгляд, стала идеальная модель менеджера с целью “помочь сотрудникам выполнить работу”, разработанная службой по управлению персоналом компании “Чейз Манхэттен Бэнк”, которая состоит из следующих пунктов.
1. Гуманное отношение к работникам…………………… 100%
2. Дружеские отношения с сотрудниками………………….75%
3. Саморепрезентация (стремление нравиться людям)……30%
4. Использовать работников в своих интересах……………40%
5. Зависимость от чего-либо……………………………… .20%
6. Избегать принятия решений…………………………… .40%
7. Не воспринимать альтернативных решений…………….20%
8. Применять административное давление……………… .25%
9. Стремление к цели несмотря ни на что………………….30%
10.Неудовлетворенность получаемых результатов……… .60%
11.Целеустремленность …………………………………… 100%
12.Получение удовлетворенности от своей работы……….100%
Примечания к модели:
дружеские отношения не означают панибратства
без само репрезентации менеджеру не обойтись, но главное для каждого специалиста фирмы – самоутверждение благодаря достижению конкретных результатов. Нужно отметить, что в нашем обществе длительное время правилом движения по иерархической лестнице была именно само репрезентация, то есть умение хорошо преподнести себя, а не самоутверждение – достижение конкретных результатов. Не удивительно, что с течением времени, не имея прочной основы самоутверждения, многие руководители стремительно срывались со своих командных высот или “попадали” в зависимости от имеющихся связей с высокопоставленными чиновниками.