- Севастопольский хлебозавод;

- Севастопольский пивзавод;

- Севастопольский молокозавод;

- Крыммолоко;

- Николаевский молокозавод;

- Симферопольский пивобезалкогольный завод и др.

В процессе заключения договоров, самым главным является принцип свободы договоров. Суть – свобода выбора поставщиков товара, свобода определения условий договора. Договоры составляются путем составления одного документа, подписываемого двумя сторонами, или путем принятия поставщиком заказа покупателя к исполнению. Коммерческие работники обеспечивают своевременное и правильное заключение договоров с поставщиками и покупателями товаров. В договоре должны быть указаны: наименование, количество и развернутый ассортимент подлежащих поставке товаров, качество, сортность, комплектность товаров, общий срок действия договора поставки, цены на товары, общая сумма договора, требования предъявляемые к таре и упаковке, порядок расчета, имущественная ответственность за нарушение условий договора. (Приложение№ ) В рыночных отношениях профессионализм заключения договора заключается в том, чтобы в каждом его условии видеть реальный экономический интерес, т.е. чтобы договор дал возможность получить больше прибыли и нанести меньше имущественных потерь. Между магазином и поставщиком заключаются долгосрочные соглашения (с местными поставщиками), а так же краткосрочные и сезонные договора. В настоящее время магазинам следует сохранять и укреплять уже сложившиеся хозяйственные связи.

2.4 Организация розничной торговли в торговом предприятии.

Под методом розничной продажи товаров населению подразумевается совокупность приемов использование которых обеспечивает обслуживание покупателей в процессе продажи. Процесс продажи товаров включает такие основные элементы обслуживания, как ознакомление покупателей с предлагаемым ассортиментом товаров, отбор необходимых товаров, расчет и отпуск их покупателям. В магазине №307 применяется традиционный метод продажи продовольственных товаров. При продаже товаров продавцы должны строго соблюдать общие правила продажи и специальные правила продажи отдельных продовольственных товаров. Общие правила продажи регламентируются Основными правилами работы магазина. Продажа товаров в магазине осуществляется всем гражданам на общих основаниях за наличный расчет в дни и часы работы магазина. Запрещается продажа товаров недоброкачественных, не имеющих товарного вида, с истекшими сроками продажи, а также поступивших без установленной документации по качеству. Все работники магазина должны знать и неуклонно соблюдать санитарные правила. Продавец несет ответственность за нарушение правил торговли и цен, обвес, обсчет покупателя.

При продаже товаров с индивидуальным обслуживанием, а это форма продажи является самой распространенной, покупатель самостоятельно знакомится с имеющимся ассортиментом товаров, а проверку качества, консультацию, упаковку и отпуск товаров осуществляет продавец. При продаже товаров с индивидуальным обслуживанием обязательными являются такие элементы ТТП:

1. Ознакомление покупателей с ассортиментом товаров;

2. Показ товаров, консультация об их питательных свойствах, качествах;

3. Дополнительное предложение заменяющих товаров;

4. Организация информации о правилах работы магазина, рекламы товаров;

5. Отбор, проверка качества, взвешивание , нарезка и упаковка;

6. Расчет за покупку;

7. Вручение покупки.

При выявлении спроса продавец в вежливой форме обязан спросить, какие продукты он хочет приобрести. Беседа продавца с покупателем должна быть диалогом. Во время консультации покупателя продавец должен быть приветлив и любезен. Расчет с покупателем производит сам продавец. Упаковывают товары на виду у покупателя. При продаже бакалейных товаров необходимо их предварительно расфасовать. При отпуске весовых товаров пользуются специальными совками. Кондитерские изделия продают в расфасованном виде, поштучно, а также взвешивая в присутствии покупателя. При продаже кондитерских изделий соблюдаются гарантийные сроки хранения и продажи, установленные стандартами.

Гастрономические товары продают через прилавки обслуживания с помощью продавца. Продтовары купленные в розничной торговой сети, обратно от покупателей, как правило, не принимаются и не обмениваются. В случаях установления скрытых дефектов товаров или несоответствия наименованию и сорту, по которым они проданы, товары подлежат обмену.

Предметом технологии торговли является совокупность способов, приемов и целенаправленных трудовых операций производственного и коммерческого характера по доведению товаров от производства до потребителей. Особенностью технологии торговли заключается в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм собственности. Поэтому в технологии торговли осуществляются торговый и технологический процессы. Торговый процесс включает такие виды организации коммерческой работы как изучение спроса населения, каньюктуры рынка, заказ товаров, управление запасами. Технологический процесс представляет собой движение товарной продукции от промышленности до конечных потребителей и включает такие операции как транспортировка, приемка, хранение, преобразование ассортимента товаров, контроль их качества, фасовка, упаковка, перемещение в пределах торгового предприятия. ТТП в магазине – это совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, целью которых является доведение товаров надлежащего качества до конечных потребителей с наименьшими затратами труда при высоком уровне торгового обслуживания населения. Технологический процесс в магазине осуществляется без участия покупателя. Здесь происходит обработка товарных потоков, начиная с поступления товаров в магазин и заканчивая полной подготовкой их к продажи. ТТП в магазине не существует сам по себе. Он обусловлен уровнем развития производства товаров народного потребления, состоянием торговли и ее материально технической базы, степени квалификации работников торговли, ростам благосостояния и культурного уровня населения.

Схема торгово-технологического процесса включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемка их по количеству и качеству, хранение и продажу. Основной операцией торгово-технологического процесса в магазине является продажа товаров. Вся деятельность магазина направлена на решение основной задачи – обслуживание покупателей в процессе продажи товаров, наиболее полное удовлетворение их потребностей. Все остальные операции ТТП магазина создают необходимые условия для успешного осуществления продажи торов, т.е. носят подчиненный характер, но от их выполнения зависит экономическая эффективность в целом.

Приемка товаров является первой технологической операцией. Приемка начинается с разгрузки автотранспорта, для этого используют тележки. На специально отведенной площади магазинов проводится приемка товаров по количеству. Поступающие товары принимают материально – ответственные лица (завоттделом, замзавотделом.) При приемке товаров по количеству проверяют (взвешивают или пересчитывают) в соответствии фактически доставленного количества товаров данных сопроводительных документов. Качественная приемка ведется в соответствии с требованиями стандартов и технических условий. Документы, сопровождающие товары, должны содержать исчерпывающие сведения об их качестве и цене, что позволяет принятые товары сразу же направлять в продажу. Быстрота разгрузки транспорта и оформление документов является важнейшим организационным требованием. После приемки товары перемещают в охлаждаемые камеры и неохлаждаемые кладовые. В кладовых магазина храница гарантийный запас товаров, а так же товары периодического спроса. В кладовых, созданы условия хранения товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами, размещается товар с учетом частоты спроса, и времени их поступления.