Из этой таблицы видно, что самой большой проблемой на сегодняшний день является низкий уровень рентабельности отрасли. В таблице 1.3 показано распределение предприятий по уровню рентабельности за (январь-сентябрь 2001).

Таблица 1.3

Уровень рентабельности крупных предприятий, производящих пиво составляет ок. 9-10%.

За последние годы вырос экспорт продукции:

Таблица 1.4

При всём положительном эффекте от увеличения поставок в СНГ(в основном Россию), не может не настораживать падение объёмов экспорта в остальные страны мирового сообщества. Это свидетельствует об ухудшении конкурентоспособности белорусских товаров по сравнению с другими.

Всего пивзаводов в РБ сейчас – восемнадцать(ещё порядка 10-12 минизаводов и пивоварен). Крупных семь - восемь. Крупнейшие производители – «Криница»(Минск), «Оливария»(Минск), ОАО «Речицкое пиво», Брестский комбинат безалкогольных напитков, Слуцкий пивзавод. Самый крупный - Криница, производящая в год порядка шести с половиной миллионов дал пива в год. Выпуск пива отечественными производителями составляет 23,5 – 25 млн. дал в год. Ещё 5 млн. дал даёт импортное пиво, в основном российское (при том, что официальный ввоз составляет лишь 50 тыс(!) дал). Значительное место в объёмах производства среди отечественных производителей занимает БКБН. О Брестском комбинате безалкогольных напитков и пойдёт речь в данной курсовой работе.

Одним из крупнейших предприятий РБ по производству пива является «Брестский комбинат безалкогольных напитков».

В 1967 году в соответствии с Постановлением СМ БССР №463, «О плане развития народного хозяйства БССР» было начато строительство пивоваренно–винодельческого комбината. Первая продукция выпущена 17 апреля 1970 года на площадях винпроизводства. Выпуск пива начат в марте 1971 года. Численность работающих составляла 202 человека.

Проектом предусмотрены следующие виды производств:

· Солодоваренное (приготовление пивоваренного солода для производства пива) мощностью 6600 тонн в год.

· Пивоварение – мощностью 1835 тыс. дал в год.

· Напитков безалкогольных с розливом в бутылку 0,5 литра с годовым выпуском 600 т. дал в год.

· Кваса хлебного – мощностью 290 т. дал.

· Вина виноградного – 1585 т. дал в год.

Обеспечение комбината водой, теплом, холодом, сжатым воздухом осуществляется автономно: имеется собственная котельная, обеспечивающая теплом и ближайший микрорайон, холодильно-компрессорная станция, воздушная станция, три артезианские скважины и станция обезжелезивания воды.

С первых дней предприятие заработало в стабильном режиме, выпуская продукцию в широком ассортименте и высокого качества.

За 30 лет на комбинате произошли значительные изменения.

В 1974 году вводится детский сад – ясли на 280 детей и общежитие на 320 человек.

В 1975 году реконструирован цех розлива пива, заменены 2 линии производительностью 6 тыс. бут/час на 12-титсячную, механизирован процесс укладки и выемки бутылок из ящиков и контейнеров.

В 1984-1987 годы ведётся хозспособом строительство цеха по производству безалкогольных напитков фирмы «Пепсико» мощностью 1115 тыс. дал в год. Цех оснащён современным оборудованием: немецкой автоматической линией «Нагема» производительностью 24 тыс. бут.(0,33л.) в час, применена прогрессивная технология водоподготовки и производства напитков.

В 1988 году установлена автоматическая линия розлива безалкогольных напитков в бутылки 0,5 л. производительностью 12 тыс. бут в час.

Поведено техперевооружение солодоваренного и варочного участков, с установкой оборудования ЧССР, холодильно-компрессорного отделения, с заменой поршневых компрессоров на винтовые; модернизировано квасное отделение.

В 1993 году организован выпуск минеральной лечебно-столовой воды «Брестская-5» из скважины, расположенной на территории комбината глубиной 1290 метров. Данная вода является лечебно-столовой с минерализацией 2,6-4,8 г/л, отнесённая к друкенинкайскому типу.

В 1996 году вводится немецкое оборудование в цехе розлива пива: трёхпозиционный этикетировочный автомат и бутылочный пастеризатор, позволившие поднять до уровня мировых стандартов внешнее оформление и увеличить сроки реализации пива до 30 суток.

В 1997 году налажен выпуск пива в КЕГи (производства фирмы «Блефа») вместимостью 50 л. и производство слабоалкогольных газированных напитков.

В 1998 году внедрена автоматическая линия по розливу безалкогольных напитков в бутылку ПЭТ 1,5 литра.

С целью максимальной загрузки мощностей на винпроизводстве, уровень использования в 1996 году упал до 7,2%, с 1998 г. вводится участок по переработке яблок на соки и осваивается новое производство – плодовых сброженно-спиртованных соков и вин, в 2000 г. на производстве вводится 14 нержавеющих ёмкостей для хранения вин.

Предприятие постоянно расширяет ассортимент выпускаемой продукции, повышая её качество.

Высокую оценку качество продукции получало на республиканских и международных дегустациях. В частности на международных дегустациях с 1994 по 2001 год 12 сортов пива получили:

· 3 золотые

· 7 серебряных

· 4 бронзовых медалей

· 3 почётные грамоты.

На республиканских конкурсах потребительских товаров на экологическую чистоту и качественные характеристики «Лучшая продукция года» напиток «Кубок солнца Тоник лимонный» и «Кубок солнца Лимон» в 1999 и 2000 гг. отмечены дипломом победителя и дипломом лауреата. А качество минеральной воды «Брестская 5» подтверждено на упомянутом конкурсе дипломом победителя».

Численность работающих на предприятии составляет 586 человек, в т.ч. в производственной сфере 511. До настоящего времени на балансе предприятия находится детсад и общежитие.