В пределах своей компетенции директор издает приказы, дает указания обязательные для исполнения всеми работниками предприятия. В период отсутствия директора его обязанности исполняет заместитель директора, назначаемый на должность директором общества.

Таким образом, учредительные документы ООО «Пищевик ЛТД» предоставляют директору широкий круг полномочий. Стоит отметить, что в настоящее время на предприятии реализация этих полномочий носит выраженный административный характер.

Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью предприятия осуществляет ревизионная комиссия, избираемая собранием участников общества сроком на три года. Ревизионная комиссия подотчетна собранию участников общества и представляет ему отчеты и заключения по результатам финансово-хозяйственных проверок.

К полномочиям трудового коллектива предприятия относится следующее:

- решение вопроса о необходимости заключения коллективного договора, рассматривает и утверждает его;

- участие в управлении делами общества (внесение предложений);

- определение перечня и порядка предоставления работникам общества социальных льгот в соответствии с законодательством;

- осуществление иных полномочий по самоуправлению.

Вопросами снабжения предприятия производственными ресурсами занимается заместитель директора по снабжению и сбыту и лично директор.

Основное сырье для приготовления пива - солод получают на самом предприятии из ячменя (ячмень используется не пивоваренный), который закупают в хозяйствах района, а часть выращивают в подсобном хозяйстве. Завозится он своим транспортом. Причем не всегда закупаемый ячмень характеризуется высоким качеством. Также как и ячмень самостоятельно доставляется хмель (из Чувашии, из Ленинградской области).

Используемую для выпечки хлеба муку закупают, а в последнее время начали производить на своей мельнице. Также недавно пустили участок по производству кроненпробки. И если раньше ее закупали в г. Сердобске, г. Астрахани, то сейчас полностью обеспечивают себя сами. В результате получается большая экономия: в 1997 году предприятию потребовалось около 4-х млн. шт. пробок. Закупочная цена - 25 -30 руб. за штуку (цены 1997 года), то есть на закупку необходимого количества пробки нужно 100-120 млн. руб. Себестоимость производимой на самом предприятии кроненпробки - 14 руб. за штуку. Таким образом, в 1997 году пробка обошлась предприятию в 56 млн. руб., то есть экономия составила 44-64 млн. руб.

Сельскохозяйственное сырье для производства такой продукции, как колбаса, тушенка, фарш закупают у населения. Молоко для производства сливок, масла, творога производится в подсобном хозяйстве.

Заключаемые договора на поставку сырья носят разовый характер и оформляются, обычно непосредственно перед совершением сделки. За поставляемое сырье и материалы предприятие старается расплачивается своей продукцией, но чаще оно вынуждено использовать предоплату.

Сбыт основной продукции (пива и безалкогольных напитков) ведется по всей области. Клиентами ООО “Пищевик ЛТД” являются частные предприниматели из таких населенных пунктов, как г. Балаково, г. Ртищево, г. Вольск, г. Ершов, п. Турки, п. Самойловка, г. Петровск, г. Аткарск, г. Аркадак, а также п. Елань и г. Жирновск (Волгоградская обл.). Крупными клиентами являются фирмы в г. Саратове, г. Энгельсе и г. Балашове. ООО “Пищевик ЛТД” реализует свою продукции по ценам, установленным самостоятельно или на договорной основе, а в некоторых случаях - по государственным, регулируемым ценам.

Реализация продукции как частным предпринимателям, так и более крупным фирмам строится на основе договоров. Система договоров - годовая (на товары устойчивого спроса, например, хлебобулочные изделия) и поквартальная ( на другие товары ). Мелкие клиенты приезжают за продукцией сами, крупным клиентам организуется доставка продукции транспортом пивзавода. Расчет может идти: с постоянными клиентами - через безналичный расчет (по расчетному счету) и за наличный (по кассе) с непостоянными (сезонными ) клиентами. Штрафы за недовыбор продукции по контракту сейчас не применяют, чтобы не отпугнуть клиентов.

Кроме того свою продукцию ООО “Пищевик ЛТД” реализует через фирменные магазины (в настоящее время их пять), также действуют два пивных бара в г. Калининске. За 1997 год и магазины и пивбары были переделаны и сейчас удовлетворяют требованиям потребителей.

В последнее время предприятием стал широко использоваться бартерный способ расчетов, как за сырье и материалы, так и за услуги. ООО “Пищевик ЛТД” снабжает своей продукцией такие городские учреждения, как больница, школы, столовые, СЭС, военкомат.

2.2. Экономическая эффективность производства

Любое производство может осуществляться только с помощью определенной совокупности взаимосвязанных факторов, основными из которых являются земля, труд и капитал. Под фактором "земля" в нашем случае подразумеваются используемые в производственном процессе естественные ресурсы; "капитал" - представляет собой материальные и финансовые ресурсы; фактор "труд" включает трудовые ресурсы, участвующие в производстве, и все отношения, возникающие при этом. В процессе производства эти факторы действуют не изолировано, а взаимодействуя друг с другом. В зависимости от их сочетания находится объем выпускаемой предприятием продукции. Для максимального выпуска продукции необходимо найти такую комбинацию требуемых факторов производства, при которой их затраты были бы минимальными и, в то же время, достаточными для достижения поставленной цели. Другими словами, правильное сочетание факторов производства играет существенную роль в эффективности самого производства.

Учитывая вышесказанное, охарактеризуем с помощью технико-экономических коэффициентов производственно-хозяйственную деятельность ООО «Пищевик ЛТД» в 1995 – 1997 годах, выделив отдельно показатели наличия и использования материальных (основные средства и материалы) и трудовых ресурсов.

Часть показателей, характеризующих наличие и использование средств и предметов труда, представим в табл.2.1.

Таблица 2.1

Показатели использования

основных фондов и материалов