Доля пирога с грудинкой 23,1 % от всего объема в сутки.

Начисления 26,68 руб. в сутки

5. Арендная плата за помещение - 125,0 руб. в сутки

Доля пирога с грудинкой 23,1 % от всего объема в сутки.

Арендная плата за помещение 28,88 руб. в сутки

6.Стоимость затрат на перевозки – 20 литров в сутки. 1 литр = 7,20 руб.

Суточная стоимость бензина составляет 144 руб.

Итого себестоимость пирогов с грудинкой, выпускаемых в сутки: 898,1 руб.

При суточной выпечке 15 штук себестоимость одного пирога составит 59,87 руб.

Стоимость 1 кусочка пирога составляет 5 руб.

Расчет себестоимости пирога с луком:

Выход продукции: из 100 кг муки 500 кг пирога

Суточный выпуск 22,5 кг пирога, соответственно суточный расход муки 4,5 кг.

1. Стоимость суточных расходов на сырье 677,5 руб.

2. Расход электроэнергии 100 кВт.ч, за смену (16 часов) - 1600 кВт.ч. Ее стоимость при тарифе 0,14 руб./кВт.ч - 224 руб.

Доля пирога с грудинкой 23,1 % от всего объема в сутки.

Стоимость электроэнергии в сутки 51,74 руб.

3. Зарплата одного рабочего - 1500 руб. в месяц, суточная зарплата 4 рабочих - 300 рублей.

Доля пирога с грудинкой 23,1 % от всего объема в сутки.

Зарплата 69,3 руб. в сутки

4. Начисления на оплату труда 38,5 % от ФЗП - 115,5 руб.

Доля пирога с грудинкой 23,1 % от всего объема в сутки.

Начисления 26,68 руб. в сутки

5. Арендная плата за помещение - 125,0 руб. в сутки

Доля пирога с грудинкой 23,1 % от всего объема в сутки.

Арендная плата за помещение 28,88 руб. в сутки

6.Стоимость затрат на перевозки – 20 литров в сутки. 1 литр = 7,20 руб.

Суточная стоимость бензина составляет 144 руб.

Итого себестоимость пирогов с луком, выпускаемых в сутки: 998,1 руб.

При суточной выпечке 15 штук себестоимость одного пирога составит 66,54 руб.

Стоимость 1 кусочка пирога составляет 6,65 руб.

Реализация ценовой стратегии

Конечно же, трудно однозначно определить тип рынка, на который мы выходим.

С одной стороны мы хотим получать максимальную прибыль, с другой стороны мы не хотим привлекать на наш сегмент рынка конкурентов и терять клиентуру. Перед нами стоит задача получить максимальную прибыль, но с тем расчётом, чтобы цена товара была приемлемой для наших потребителей, и они не ушли бы от нас к нашим конкурентам. Поэтому, учитывая поставленную задачу, не будем забывать об уровне текущих цен.

Спрос на нашу продукцию эластичен, так как наш товар имеет замену.

Придерживаясь общей методики расчёта цены, при её определении будем следовать следующему плану:

1. Постановка задачи ценообразования;

2. Определение спроса;

3. Прогноз издержек;

4. Анализ цен и товаров конкурентов;

5. Выбор метода ценообразования;

6. Установление окончательной цены.

Нашей задачей будет являться следующее:

Исходя из этого, при определении цены, не будем забывать о ценах конкурентов.

6. Организационный план

В качестве правового статуса мы выбрали Закрытое акционерное общество с уставным капиталом 150 тыс. рублей. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности - частная.

Организационная схема управления пироговой "Вкусная выпечка"